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"Coincé entre la gare et le Vieux-Port, Crabe-Toro, un troquet de poche aux allures de guinguette de bord de mer – cuisine ouverte, nappes aux couleurs de l’Olympique et pergola anti-cagnard. C’est là que Clément Froger-Berthoux et Quentin Panabieres (ex-sommelier d’Otäp) ont décidé de régaler les Massaliotes. Revenus au pays après dix ans d’exil bruxellois, le duo a conquis ce coin du Panier à grand renfort de sandwichs bougrement bien garnis à midi – ciabatta, poulpe grillé et mayo aux algues ; baguette, prosciutto à la truffe, straciatella et roquette marinée – et de tapas qui tabassent. Ce soir-là, au milieu des locaux bien renseignés : exquis céleri rôti, noisettes râpées et pesto herbacé ; moules de maboul en concubinage avec un sauté de cochon alpin ; tartare de veau roublard flanqué de ses câpres et olives noires ; dodues rattes à tremper dans un aïoli providentiel au paprika ; et coquine tarte au citron et crème de châtaigne… // Naomi Bordet POUR LA SOIF ? On glougloute nature : macération alsacienne de Vincent Stoeffler (5,50 € le verre), blanc catalan de Celler Tuets (30 € la bouteille), pét’ nat’ audois du Domaine Les Hautes Terres (40 €)… LES PRIX Sandwichs 7-10 €, tapassiettes 5-14 €. "
@
"crabe toro gros sandwich cool "
@vibian