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"Depuis l'Ăąge de dix-huit ans, Laury Zioui a roulĂ© sa bosse dans plusieurs maisons haut de gamme de la rĂ©gion avant d'ouvrir son propre restaurant en 2001. La reconnaissance et l'affluence sont arrivĂ©es immĂ©diatement pour cet " aristocrate de la cuisine ", comme il se dĂ©finit lui-mĂȘme. Ses plats " signature " ont fait sa renommĂ©e Ă l'Ă©chelle nationale : pigeonneau royal d'Anjou, ris de veau caramĂ©lisĂ© ou Saint-Jacques de Dieppe,... par exemple. Chaque ingrĂ©dient constitue pour lui une Ă©pice dont il joue avec dextĂ©ritĂ© pour crĂ©er des oeuvres de classe mondiale. Le livre de cave et les connaissances en oenologie de son Ă©pouse Nadia sont Ă©galement peu communes. Une maison incomparable !"
@alain.mugisha