Wallonie
Depuis l'âge de dix-huit ans, Laury Zioui a roulé sa bosse dans plusieurs maisons haut de gamme de la région avant d'ouvrir son propre restaurant en 2001. La reconnaissance et l'affluence sont arrivées immédiatement pour cet " aristocrate de la cuisine ", comme il se définit lui-même. Ses plats " signature " ont fait sa renommée à l'échelle nationale : pigeonneau royal d'Anjou, ris de veau caramélisé ou Saint-Jacques de Dieppe,... par exemple. Chaque ingrédient constitue pour lui une épice dont il joue avec dextérité pour créer des oeuvres de classe mondiale. Le livre de cave et les connaissances en oenologie de son épouse Nadia sont également peu communes. Une maison incomparable !
