Frances

Frances : restaurant californien étoilé à San Francisco

Fondé en 2022 par la chef Melissa Perello, Frances est un restaurant situé au 3870 17th St, dans le quartier de la Mission à San Francisco. Après avoir obtenu une étoile Michelin pour sa cuisine raffinée, Perello a décidé d’ouvrir ce ristorante de quartier, inspiré par les produits frais du marché local. Le lieu incarne un esprit de convivialité et de simplicité, tout en proposant une cuisine sophistiquée et équilibrée. La philosophie du restaurant repose sur l’import de produits de qualité, notamment californiens, pour offrir une expérience gastronomique authentique et innovante.

Les spécialités de Frances incluent des plats californiens modernes, tels que des spaghetti au crabe ou des scallops, avec un menu changeant selon la saison. La chef privilégie les ingrédients locaux pour créer des plats rustiques mais sophistiqués, comme les malfatti de ricotta avec de la courge ou les côtelettes de porc à l’orange. Le service met en avant une sélection de vins de la Wine Country, à accompagner avec finesse. L’ambiance du lieu est chaleureuse, avec un décor simple et élégant, évoquant un véritable ristorante californien, où se mêlent tradition et modernité dans un cadre accueillant et convivial.