Restaurant Zipang

Hambourg 2018

@petitfute

"Loin des classiques, ce restaurant japonais offre une cuisine d'un raffinement et d'une pureté rares en Allemagne. Le chef Toshiharu Minami, formé en Allemagne comme au Japon, aime à mélanger les genres. Si l'on trouve aussi chez Zipang les sushis, les tempuras et les soupes misos qui sont devenus des plats presque courants dans nos contrées, Minami n'hésite pas à surprendre en introduisant le veau ou le potiron bien allemands dans ses recettes de saumon ou de tofu. Le restaurant sobre, calme et élégant est un écrin de choix pour ces créations culinaires fraîches et digne d'une grande table. Imbattable, la formule déjeuner en semaine à 9,50 € avec entrée, soupe, salade, riz, plat principal et dessert n'a vraiment rien à voir avec les combos des fast-foods de sushis : c'est une explosion de délicatesse et de saveurs étonnantes. Pour accompagner votre assiette, Zipang propose notamment des vins Koshu, dont le cépage pousse exclusivement au Japon."