Les Barbares

Les Barbares : restaurant de viande en cave gothique à Senlis

Les Barbares, ouvert en 2010 par le chef Jean Dupont, est un restaurant emblématique de Senlis, dans l'Oise. Installé au 19 Rue du Châtel, dans le quartier historique, cet établissement propose une expérience culinaire unique, mêlant tradition et authenticité. La cave voûtée du XIIe siècle, reliée autrefois au château de Chantilly, confère à ce lieu une atmosphère chargée d’histoire, idéale pour les amateurs de cuisine française et de viande.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités de grillades et de viande de qualité, préparées selon des méthodes traditionnelles françaises. La cuisine ouverte permet aux convives d’admirer la dextérité des cuisiniers, tandis que la terrine maison, l’entrecôte « barbare » de 600 g ou le hamburger au foie gras ravissent les palais. Les services mettent en avant un savoir-faire artisanal, dans un cadre où la viande est à l’honneur, pour une expérience gastronomique mémorable.

L’ambiance du lieu est à la fois chaleureuse et mystérieuse, avec ses murs ornés de tapisseries et ses voûtes gothiques. La décoration, mêlant pierres apparentes et mobilier en bois, invite à la détente et à la découverte. La salle voûtée, plongée dans une ambiance médiévale, transporte les visiteurs dans un voyage dans le temps, idéal pour une immersion totale dans l’univers de la cuisine française et des grillades dans un cadre exceptionnel.