Quintonil

Quintonil : Restaurant mexicain gastronomique à Mexico

Fondé en 2012 par le chef Jorge Vallejo et sa femme Alejandra Flores, Quintonil est rapidement devenu une référence de la scène gastronomique mexicaine. Situé au Newton No. 55, dans le quartier chic de Polanco à Mexico, ce restaurant a su s'imposer grâce à sa cuisine moderne et respectueuse des traditions. Depuis ses débuts, il met en avant des ingrédients locaux, souvent issus de son jardin urbain, pour créer des plats qui célèbrent la richesse de la gastronomie mexicaine. La reconnaissance internationale ne s'est pas faite attendre, avec une place parmi les 50 meilleurs restaurants au monde et deux étoiles Michelin en 2024.

Quintonil se distingue par ses spécialités telles que les plats de fruits de mer, les sauces mole, et les nopales, tout en proposant un menu dégustation sophistiqué. La carte change chaque saison pour garantir la fraîcheur et la saisonnalité des produits. La cuisine y est innovante, mêlant techniques modernes et saveurs traditionnelles, pour offrir une expérience culinaire unique. Le restaurant est également réputé pour son ambiance chaleureuse et son décor élégant, qui allie sobriété et touches contemporaines, créant un cadre parfait pour apprécier la gastronomie mexicaine dans toute sa splendeur.

L’atmosphère de Quintonil reflète une élégance décontractée, où la convivialité se mêle à la sophistication. La décoration est épurée, avec des éléments modernes et des touches naturelles, mettant en valeur la simplicité et la qualité des matériaux. La salle intime permet aux convives de profiter pleinement de leur repas dans un cadre apaisant, idéal pour découvrir ou redécouvrir la richesse des saveurs mexicaines dans un environnement raffiné. Un lieu qui incarne l’excellence culinaire tout en restant accessible et accueillant.