Pujol

Pujol, restaurant gastronomique mexicain à Mexico

Fondé en 2000 par le chef Enrique Olvera, Pujol est un restaurant emblématique situé dans le quartier de Chapultepec Morales, à Mexico. Depuis ses débuts, il s’est imposé comme une référence de la cuisine mexicaine moderne, mêlant tradition et innovation pour offrir une expérience culinaire unique. La réputation du lieu ne cesse de croître, notamment grâce à ses menus dégustation qui mettent en avant la richesse du patrimoine gastronomique du Mexique.

Ce restaurant gastronomique se distingue par ses spécialités telles que le célèbre 'Mole Madre, Mole Nuevo', un hommage aux traditions oaxaquiennes, ainsi que par l’utilisation d’ingrédients locaux de haute qualité. Pujol propose aussi des plats innovants intégrant des insectes, une source de protéines durable, et des influences de la côte californienne, faisant de chaque repas une exploration des saveurs mexicaines authentiques et contemporaines. La carte évolue au fil des saisons pour garantir fraîcheur et créativité.

L’ambiance de Pujol reflète un décor élégant et contemporain, avec une atmosphère chaleureuse et raffinée. Le design intérieur privilégie des matériaux naturels et une lumière douce, créant un cadre propice à la dégustation et à la découverte culinaire. Le lieu, à la fois moderne et respectueux des traditions, invite à une immersion totale dans l’univers de la gastronomie mexicaine haut de gamme, faisant de chaque visite une expérience mémorable.