Datsha : Restaurant et Bar caché Spootnik de Baptiste Trudel, ancien Top Chef
Datsha est un restaurant à la mode situé en plein cœur du Marais, à Paris. Dirigé par Baptiste Trudel, ancien candidat de Top Chef, ce restaurant propose une cuisine moderne et expérimentale, avec des plats créatifs et raffinés. La carte change fréquemment pour le plus grand plaisir des plus aventureux. Le cadre est intimiste et underground, avec une architecture bien moderne sur plusieurs étages. L'épaule d'agneau à partager est un must-try, mais la carte offre également des plats de viande et de poisson très appréciés. Le menu commence à partir de 50€/pers. En dessous du restaurant se trouve un bar caché appelé Spootnik, avec une déco aérospatiale et des cocktails de fou, mais assez chers (16€). Datsha est une expérience culinaire à ne pas manquer, recommandée par de nombreux critiques gastronomiques et personnalités. Réservez dès maintenant pour découvrir ce restaurant et son bar secret !
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 20 partenaires officiels
Konbini Food
@konbinifood
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328places
"La géniale Alexia Duchêne aux commandes de son premier resto."
Les 500 adresses recommandées par Time Out Paris en 2023
@timeoutparis
49464followers
500places
"Un cadre crépusculaire pour la cuisine lumineuse signée de l'ex-Top Chef Baptiste Trudel"
Le Paris Food d'Alex
@leparisfoodalex
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443places
"Cuisine de Baptiste Trudel candidat de Top chef. Une adresse qui ne laissera personne indiffèrent ! J'ai apprécié l'audace mais aussi la gourmandise des plats et les portions copieuses Le cadre est dingue vraiment, l'ambiance n'est pas du tout guindée mais très décontractée. C'est très chouette de voir la cuisine (et d'entendre les blagues du chef avec son équipe ) l'ambiance est top ! Comptez environ 100€/pers pour entrée plat dessert et boisson. C'est un budget mais vous ne le regretterez pas, j'ai passé un moment magique"
Paris vous aime Magazine
@parisaeroport
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717places
"Datsha, a duplex restaurant inspired by New York industrial design, sports a chic glass ceiling and open kitchen. Chef Baptiste Trudel, a rising chef of the new generation, highlights forgotten products (beef tripe and mussels with Indonesian sauce), surprising combinations (octopus and asparagus tatziki) and striking creations (raw beef tartlet, tarama and shallot caviar; black olive financier, lemon cream, buttermilk-citrus sorbet). Extend the experience at the stylish Spoutnik bar in the basement. ©Julia Fihman"
Mon Paname 🍽🍷
@mon_paname
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412places
"Mon post Instagram ici ⬇️ "
Guide Lebey 2024
@guidelebey
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855places
"Pas facile de savoir à quoi s’attendre dans ce Datsha de la rue des Gravilliers qu’une porte au verre texturé tient à l’abri des regards. Pourtant, la pousser vaut la peine avec cette multitude de recoins où trouver sa place selon l’inspiration et, face à la cuisine ouverte, une salle à manger qui s’élève sur deux niveaux sous une verrière. En fait, le décor, habillé de briques brutes et tout en clair-obscur, est raccord avec l’esprit atelier de ce coin de Marais où se sont déjà distingués Terra ou encore CAM. Après un démarrage en janvier 2020 avec une « topcheffe » sans doute partie trop vite voir ailleurs, puis une fermeture de nombreux mois pour cause de quoi on sait… c’est en fait un nouveau Datsha qui a rouvert en toute discrétion à la fin de l’été. Certes, l’équipe en cuisine est moins « télé-bankable », pourtant bien droite dans ses bottes vis-à-vis de l’offre culinaire. Au piano, officie un tandem de chefs, le Portugais Joao DaSilva et le Français Vincent Bessy, tous deux passés par des adresses formatrices - Passerini pour le premier, et Servant ou Frenchie pour le second - qui conjuguent ici leur force, leurs talents et leurs identités culturelles. Pas de menus ici. Une série d’assiettes qui évoluent avec les saisons, en format propice au partage. Ça tombe plutôt bien pour laisser derrière soi la distanciation sociale que les mois passés nous ont imposée. Avec des tonalités qui font souvent voyager sur les rivages méditerranéens au gré des saveurs avec par exemple du zataar ou un chou-fleur rôti ; vers les Antilles avec cette interprétation des acras au foie de lotte ou bien encore en Asie avec un usage assez inédit du kimchi et de la bonite séchée. La carte des vins est tout aussi globetrotteuse et met avant tout à l’honneur des vignerons respectueux de l’environnement et de la vigne. Une fois le dîner terminé, on est invité à découvrir la face cachée de l’adresse, en plongeant deux niveaux plus bas dans le repère du Spoutnik. Dans cette petite cathédrale souterraine - cinq mètres sous plafond - qui vous embarque dans une ambiance noctambule que l’on avait presque oubliée, on se laisse gentiment porté par la dégustation de l’un des cocktails signature, au gré d’une bande son concoctée par Alexandra Rapoud, le propriétaire des lieux. Si une datcha désigne en Russie une maison de campagne, celle-ci pourrait vite devenir votre annexe parisienne des fins de semaine."
Marion Thillou
@honorevousguide
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"Chef Alexia Duchêne"
Imperatrice Wu
@imperatricewu
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Sovanna Mv
@sovanna.mv
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On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau
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@lachocologue
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J’peux goûter ?
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Rousse Folie
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La Crème de Paris
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Elodieinparis
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Astrid ☀️.
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Raphaël Spezzotto-Simacourbe
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Rémi Ferrante Hartman
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Eau à la Bouche
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"Réouverture par le chef Esteban Salazar (top chef 2025)"
@juliette.mrn
"Des petites assiettes hyper travaillées. Un bar audiophile qu’il vaut mieux aussi réserver. Tester avec famille"
@mariloudavid
"Cuisine aux notes asiatique tenu par un ancien candidat de top chef + bar sous sol underground 50€/pers (plat 20-40€) ou à partage 2kg épaule d’agneau 120€"
@marie.salmon
"brunch a 45 balles avec les classiques du brunch mais plat mais gastronomiques a la carte très élaborés"
@hortenserousselot
"Seems to be a banger restaurant"
@cesarh
"quand j’aurais de l’argent "
@nolwenntrebuil
"Pas facile de savoir à quoi s’attendre dans ce Datsha de la rue des Gravilliers qu’une porte au verre texturé tient à l’abri des regards. Pourtant, la pousser vaut la peine avec cette multitude de recoins où trouver sa place selon l’inspiration et, face à la cuisine ouverte, une salle à manger qui s’élève sur deux niveaux sous une verrière. En fait, le décor, habillé de briques brutes et tout en clair-obscur, est raccord avec l’esprit atelier de ce coin de Marais où se sont déjà distingués Terra ou encore CAM. Après un démarrage en janvier 2020 avec une « topcheffe » sans doute partie trop vite voir ailleurs, puis une fermeture de nombreux mois pour cause de quoi on sait… c’est en fait un nouveau Datsha qui a rouvert en toute discrétion à la fin de l’été. Certes, l’équipe en cuisine est moins « télé-bankable », pourtant bien droite dans ses bottes vis-à-vis de l’offre culinaire. Au piano, officie un tandem de chefs, le Portugais Joao DaSilva et le Français Vincent Bessy, tous deux passés par des adresses formatrices - Passerini pour le premier, et Servant ou Frenchie pour le second - qui conjuguent ici leur force, leurs talents et leurs identités culturelles. Pas de menus ici. Une série d’assiettes qui évoluent avec les saisons, en format propice au partage. Ça tombe plutôt bien pour laisser derrière soi la distanciation sociale que les mois passés nous ont imposée. Avec des tonalités qui font souvent voyager sur les rivages méditerranéens au gré des saveurs avec par exemple du zataar ou un chou-fleur rôti ; vers les Antilles avec cette interprétation des acras au foie de lotte ou bien encore en Asie avec un usage assez inédit du kimchi et de la bonite séchée. La carte des vins est tout aussi globetrotteuse et met avant tout à l’honneur des vignerons respectueux de l’environnement et de la vigne. Une fois le dîner terminé, on est invité à découvrir la face cachée de l’adresse, en plongeant deux niveaux plus bas dans le repère du Spoutnik. Dans cette petite cathédrale souterraine - cinq mètres sous plafond - qui vous embarque dans une ambiance noctambule que l’on avait presque oubliée, on se laisse gentiment porté par la dégustation de l’un des cocktails signature, au gré d’une bande son concoctée par Alexandra Rapoud, le propriétaire des lieux. Si une datcha désigne en Russie une maison de campagne, celle-ci pourrait vite devenir votre annexe parisienne des fins de semaine."
@guidelebey2024
"➩ Le midi : Fermé ➩ Le soir : ⦿ Menu en 6 temps = 75€ + accord mets et boissons = 40€ ⦿ À la carte"
@lc_gram
"Délicieux, original, équipe très sympa. Chef anglais Daniel Morgan."
@virginie.scotti
"Bistronomique top chef : Baptiste Trudel aux commandes de la cuisine."
@juliette.albrieux99
"Chef japonais de garde champêtre en champagne qui nous conseille "
@valentineps
"Trop bon mais gastro donc un peu cher quand même "
@louisebrrd
"Restau + soiree underground "
@farah.bn
"75€ par pers Plats à partager "
@ju.brrd
"Tenu par un ancien candidat de Top Chef"
@i_bzd
"Restaurant d’un candidat top chef. Ambiance underground. Bar caché au sous sol magnifique. Prix : minimum 50€"
@linglet.luana
"Midi 25€ / 29€ Testé mars 24 Chef daniel Morgan"
@guithalie
"Menu qui diffère tous les deux jours avec des produits saisonniers, une carte de vins plutôt variée, très beaux serveurs et ambiance agréable "
@osculma
"El restaurante del spootnik "
@regissanchezzg
"Très bonne ambiance dans ce restaurant de tapas basques. Les portions sont plutôt petites mais c’est assez élaboré. La carte des vins est géniale."
@thommytre
"top food environ 60 euros par personne "
@valerieclay
"apparemment très bon d'après collègue de Grégoire (Alexis)"
@julie2311
"Resto d’Alexia Duchêne (top chef)"
@sarasansh
"Mix of oriental-Asian influences with French cuisine. Objectively don t go there if you are starving. We took more tapas than average recommandation, we were not that full. "
@chatcbon
"Restaurant above Spootnik. Apparently chef changes every 4-5 months"
@ines.scv
"Ancien candidat de Top Chef saison 12 : Baptiste Trudel"
@davidjia
"ex chef étoilé ça a l'air booon"
@sosovdh
"Recommandé sur site web lebonbon "
@chama5
"Nourriture de qualité - bar caché avec de supers cocktails "
@alicedrd
"restaurant de baptiste Trudel de top chef, bar caché le spootnik"
@elodiejojo
"Spootnik bar juste en dessous"
@alexandre.applegate
"Restaurant Baptiste Trudel top chef"
@sibyllecottu
"Menu dégustation possible un peu gastro Tapas possibles "
@dlbfe
"Chef baptiste trudel Bar underground au sous sol "
@keveux
"Cuisine créative, cadre intimiste "
@bastaa
"Restaurant top chef! Budget élevé, cuisine décalée, mais incontournable Bar sous terrain"
@flora.giannotta
"Restaurant français recommandé par TheGingerChloe avec vu sur les cuisines "
@pauline.godard.pg
"Info from Sandra Huber, received from chef Alineo "
@e.lux
"Cuisine moderne expérimentale, top chef Baptiste Trudel"
@coco_labricot
"Je conseille cet avis sur Datsha Restaurant sur Tripadvisor : https://www.tripadvisor.fr/ShowUserReviews-g187147-d19955911-r844075704-Datsha_Restaurant-Paris_Ile_de_France.html"
@mathildafoodista
"Ancien candidat de Top Chef Baptiste Trudel"
@baptistefromentin77
"Belle carte créative et raffinée dans un décor intimiste pour un lieu confidentiel "
@kwidhaom
"En plein cœur du marais, ce restaurant qui de dehors paraît très discret va vous en mettre plein la vue une fois passé la porte. Une architecture bien moderne et underground, sur plusieurs étages, son apparence très chic ne fait que s’accentuer une fois la carte découverte. Entrée en velouté d’asperges froides et des grains de sarrasins, une cote de veau à partager ou bien encore un sublime bœuf façon Rossini, vous n’en sortirez pas déçus. La carte change fréquemment, double raison d’aimer cet endroit pour les plus aventureux €€€"
@wheredoweeattoday
"Restaurant classe underground avec Bar stylé"
@lesbonstipsdegreg
"Baptiste Trudel (Top Chef) "
@loicakalolo
"Très très bonne cuisine dans un super cadre. L’épaule d’agneau à partager et juste dingue ! Au sous sol il y a un bar à cocktail fou, Spoutnik, qui permet de continuer la soirée. De préférence y aller en semaine "
@pierrelouis.asso69
"https://www.instagram.com/reel/CpdIgXFoTIO/?igshid=YmMyMTA2M2Y="
@thierry.trabach
"Resto Baptiste de Top Chef"
@hugo.marty98
"Bar caché au sous sol, trudel top chef, à faire "
@thom.cester
"Ancien top chef surprenant attention budget "
@philou92