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"La Clède ? C'est l'ancien séchoir à châtaigne. On est ici dans l'Ardèche profonde. Au coeur du village, on déguste une cuisine provençale créative dans une salle feutrée ou sur la petite terrasse. A la belle saison : caviar d'aubergine aux quatre épices, cheesecake chèvre frais de l'Ardèche, citron farci aux rillettes de truite ou ronde d'anchois marinés au citron et au pistou sans oublier l'agneau confit de 7 heures. En hiver : magret de canard grillé aux groseilles, miel et porto, ou émincé de tête de veau, l'une des spécialités appréciées de la maison."
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