Pancracia Panadería Artesanal
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"Pancracia is a beloved artisanal bakery in Mexico City, celebrated for its exceptional sourdough breads and pastries crafted with a 20-year-old natural starter. Founded by baker Hugo González, who trained at the esteemed El Bulli restaurant, Pancracia emphasizes long fermentation techniques to produce breads with a rustic crust and tangy crumb, distinguishing it from traditional Mexican bakeries .  Operating as a takeaway shop without seating, Pancracia has multiple locations across the city, including Roma Norte, Coyoacán, Las Águilas, and Ciudad Satélite . Signature offerings include the “vigilante,” a petite, buttery croissant glazed with lemongrass honey, as well as dulce de leche croissants, guava brioches, and traditional Mexican conchas . While there’s no in-house seating, patrons often enjoy their treats at nearby spots like Plaza Luis Cabrera ."
@drewmillum28
"Pas de terrasse, délicieux et énormes pains au choc (« chocolatin ») et bon pain"
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