Restaurant Gastronomique Sillon
Le restaurant Sillon est un établissement gastronomique situé dans une petite rue calme du centre-ville. Dirigé par le chef Mathieu Rostaing-Tayard, qui a travaillé avec les plus grands noms de la cuisine, ce restaurant offre une expérience culinaire exceptionnelle. Vous pourrez choisir entre deux ambiances : le comptoir animé où vous pourrez déguster des assiettes à partager inspirées de la carte, ou la salle plus calme avec une carte courte et alléchante. Quelle que soit votre choix, vous serez séduit par la qualité des produits, la franchise des goûts et les présentations élégantes. Réservez dès maintenant pour vivre une expérience gastronomique inoubliable au restaurant Sillon à Sillon.
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Ce qu'en disent les utilisateurs
Approuvé par 8 partenaires officiels
ELLE à table
@elleatable
44275followers
2543places
"Assiette en construction car le chef, nouvellement installé sur la côte basque, s'imprègne encore des richesses de ce nouveau terroir, mais déjà sacrément aboutie, avec des accords osés qui font mouche"
Mamie Boude's map
@mamieboude
18442followers
1748places
Deedee
@deedeeparis
14060followers
1215places
Plus une miette dans l'assiette
@plus_une_miette
5039followers
1279places
Claire Tualle
@clairemondray
920followers
627places
Rémi Ferrante Hartman
@blastmagazine
562followers
2612places
Les points de vente du Guide Papier
@guidepapier
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Guide Papier Pays Basque
@guidepapier
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"Café offert sur présentation du guide - LGdR"
@j.minne
"excelente restaurante con menú degustacion. 100 % recomendable"
@mjnavarromc
"Depuis 2021, on sert chez Sillon de la haute cuisine bistronomique sans prendre quiconque de haut. Caché dans la tranquille rue Jean-Bart, en plein cœur de la ville, le restaurant se fait discret au déjeuner avant de tabasser en soirée. Deux faces complémentaires d’une même pièce à la beauté caravagesque : cet écrin de bois et de vert en clair-obscur voit défiler chaque jour des assiettes millimétrées éclatantes de contrastes. Comme ce maquereau mariné à la feuille de figuier, assorti d’un artichaut craquant aux agrumes et fleur d’oranger – que des produits locaux. Ne vous privez pas de dessert : on pense toujours à notre tarte caramel aux noix, foin et miso d’orge… Encore !"
@cleo.rzk
"Meilleur resto gastro à btz "
@anaalthabegoity4
"Resto gastro moderne et surprenant "
@alice.flabeau
"restau gastro. Belle salle"
@mantuea
"Cuisine excellente raffinée ouvert par deux amis - très sympa "
@alexpani17
"Beau frère Claire 37 Avec ordre août 23"
@caro_giro
"Reco Edonistes et Aurelie Canzoneri"
@rox.gd
"https://instagram.com/sillonbiarritz?igshid=YmMyMTA2M2Y="
@aduarte40
"Délicieux du début à la fin"
@margauxcastex
"Salle bruyante. Cane absolument délicieuse. Accompagnement du maquereau fade. Possibilité de manger une série de petits plats à partager au comptoir."
@severine.ferey
"Menu 5 temps Ambiance et accueil ++"
@aurore.ball
"Très bel endroit, fruits de mer, jolies assiettes.. 🐟"
@jojopiccio
"Assiettes à travailler très travaillée à tester . Recommandé par Sarah E et Morgane "
@florence.lazime
"Restaurant ou comptoir resa possible"
@pvivier89
"Gastro ou alors à partager au comptoir"
@juju.lty
"Asperges blanches et maquereau"
@mathis_hajar
"A faire. Bon vin. Carte étonnante. "
@nathaturc
"Chef Mathieu ROSTAING-TAYARD - Meilleur Fooding 2022"
@vic.deb
"A remporté le championnat de France de fromage au lait cru de brebis. Vente sur place, au marché de Sartène et sur internet."
@cgnaya