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"HH 4:30-5:30 fry bread and housemade burrata, braised leeks, pan-fried artichoke, cannoli with pistachio and butterfinger Eater - best pasta: Squid ink spaghettini at Gumba - Food cart-turned-restaurant Gumba prepares some of the most inventive pasta dishes in town, taking inspiration from Italian cuisine and adding Pacific Northwest ingredients. The restaurant’s squid ink spaghettini is a must-order — the dish has a citrusy heat and brims with scallops, Manila clams, and mussels, with a crumbly cheese frico topping it off. Daily specials are posted to the restaurant’s social media accounts in the afternoon."
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"fry bread was PHENOMENAL. everything else was interesting and rich. "
@erica.capretta
"Amazing noodles( papparadelle) , sandwiches"
@kpurimetla
"Outdoor Italian food vendor serving pasta & small plates with rotating specials & catering options."
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""Gumba seems like an impossibility: How could someone successfully make truly gorgeous ribbons of pappardelle in a food cart, let alone pappardelle tossed in a mind-bogglingly complex braised short ribs? Jesse Martinez, the man behind the noodles, would likely respond with a shrug — although the cart’s pastas, salads, and house-made burrata show a caliber of culinary skill and creativity that’s hard to find in any pod, Martinez and business partner Robin Brassaw tackle their food with humility, warmth, and humor." -Eater Essentials "In a little cart on Alberta, former Bar Mingo sous chef Jesse Martinez and friend Robin Brassaw are crafting the kind of stunning pasta one might find in a fine Italian restaurant. Starters like creamy house-made burrata with tender fry bread share a menu with a succulent beef short rib braised in red wine over pappardelle. Weekly rotating specials like goose and goat cheese cappellacci and crispy fried chicken sandwiches on Wednesdays are worth multiple visits." -Eater Best Food Carts"
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"Italian, pasta, food cart "
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