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"Nel centro storico, a pochi passi dalla cinta muraria etrusca del III sec. a.C., un nuovo locale dal confort contemporaneo dove una cuoca esperta propone la sua cucina fatta di colori e sapori che richiamano questa terra, e le sue acque dolci ma non solo, con una proposta basata su due menù degustazione o una soddisfacente scelta alla carta. Noi abbiamo apprezzato molto l'anguilla alla brace nel suo "tegamaccio" (zuppa locale di pesci d'acqua dolce), così come la visita finale nelle misteriose cantine: un tempo passaggio segreto oggi scrigno di ottime e variegate proposte gestite da un appassionato sommelier. https://reportergourmet.com/it/news/6474-il-record-di-ada-stifani-prima-donna-stellata-dellumbria-come-il-suo-ada-gourmet?utm_source=brevo&utm_campaign=11022024&utm_medium=email"
@arruffo
"1 Michelin star 2025 Cheffe Ada Stifani This new, contemporary-style restaurant is situated in the historic centre of Perugia just a stone’s throw from the town’s Etruscan walls (3C BC). Here, the experienced female chef serves meat and fish dishes full of the colours and flavours of this region and beyond, via two tasting menus and an array of à la carte options. We enjoyed the barbecued eel served in “tegamaccio” (a local freshwater fish soup), as well as our visit to its mysterious wine cellars – once a secret passageway, but now a treasure trove of superb and varied wines overseen by an enthusiastic sommelier."
@nchavotier