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"https://guide.michelin.com/fr/fr/saarland/saarbrucken/restaurant/gastehaus-klaus-erfort"
@patricericher
"Konzept: Gourmetrestaurant der deutschen Spitzenliga mit französischer Ausrichtung in der schönen Villa. Serviert wird ein Menü mit ab vier Gängen (147-225€) sowie Gerichte à la carte. Küchenstil: Klassische Hochküche in Rheinform präsentiert das Team um Klaus Erfort, der nach Schwankungen jetzt wieder die alte Hochform anpeilt. Die Karte ist geprägt von Klassikern wie dem Gemüseacker mit perfekt gegartem bretonischem Hummer mit Olivenkrokant und Wachtelei (48€). Das Topprodukt steht immer im Mittelpunkt, wie auch beim Sauté vom Kalbsbries mit Petersilie und jungem Lauch, dem gebeizten Rinderfilet mit Imperial Kaviar, Tamari Sojasauce und Wasabi Crème Fraîche (75€) oder Entenbrust mit geräucherter Pistazie und Gänseleber als Teil des Menüs. Wein: Die umfangreiche Weinauswahl umfasst 600 Positionen, etliche Abfüllungen hat nur Erfort exklusiv im Programm. Atmosphäre: Die ineinander übergehenden Räume in der großzügigen, hellen Villa sind elegant und stilvoll, aber von Förmlichkeit befreit. Im Sommer gehört die Terrasse mit Blick auf den Park zu den schönsten Outdoor-Plätzen. Fazit: Große Küche, die die Klassik zeitgemäß feiert, etwas für besondere Anlässe."
@luzie.pautler
"2 Michelin stars 2024 (down from 3) Chef Klaus Erfort / €104-169 From the outside, this stylish white villa in the centre of Saarbrücken promises quality and elegance, and the interior certainly does not disappoint, with its winning combination of historical features and clean modern lines. This harmonious blend of classic and contemporary also extends to Klaus Erfort's cuisine. In a set menu comprising four, five or seven courses, he presents nicely pared-down dishes that are full of finesse, such as the silky-smooth dim sum filled with braised duck and accompanied by aromatic small porcini and a classic jus with wonderful depth and sweet accents. It is also worth perusing the nicely put-together wine list. The front-of-house team takes a friendly and informal yet professional approach to its work."
@nchavotier
"Handwerklich gut. Benehmen Klaus Erfort unterirdisch. Daher sollte man das Restaurant nicht unterstützen. "
@nnuyken08
"one of the best fine dining destinations in the region. always top!"
@okramny