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Castillo Monumento Colomares
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Mijas Natural
Avenida de Méjico, 6 29650 Mijas Spain
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"Suivi elie dorozala. 1 etoile + 1 etoile verte"
@guithalie
"Étoilé. C’est le restaurant du chef Diego Gallegos, aussi connu comme le “Chef du caviar”. En plus d’une étoile Michelin, il a reçu le prix du Chef Revelación Madrid Fusión 2015. Mérite pour appartenir au club des meilleurs restaurants d’Andalousie. Sa philosophie est celle d’une cuisine durable basée sur l’aquaculture. Il a transformé le caviar en un produit vedette, en récupérant l’esturgeon andalou. Il a réinventé la cuisine andalouse traditionnelle en introduisant le poisson de rivière et en laissant le porc de côté. Il a créé de nouveaux concepts grâce à l’utilisation de processus innovants. Toutes ses propositions sont faites avec des matières premières régionales de qualité supérieure."
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"<= Gourmet Corte inglés; caviar español; chef brasileño "
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"Del chef Diego Gallegos. Apuesta por la cocina fluvial, recuperación de peces y crustáceos de río. Es conocido como el chef del caviar por su trabajo con el esturión o sollo "
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"Pescados de río, poco valorados, especialmente con los esturiones, pero también con anguilas, truchas, salmones o tilapias."
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