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TOULOUSE
S'il est une promesse que le
Petit Futé
peut vous faire, c'est qu'en aucun cas vous ne repartirez de la Belle Verte en ayant encore faim ! Oubliez le cliché du restaurant qui, en guise de cuisine végétarienne, vous proposerait une triste salade verte agrémentée de quelques rondelles de tomate ! Delphine vous accueille avec une belle générosité qui se retrouve largement dans votre assiette ! Ce petit restaurant sympa du quartier Saint-Aubin vous propose des plats concoctés à base de produits frais, locaux et bio, souvent réalisés sans gluten et sans lactose. Une large part de la carte est donc accessible aux personnes qui souhaitent manger végétarien ou végétalien. La Belle Verte ouvre également l'après-midi pour une pause gourmande autour d'un café, d'un thé ou d'un smoothie et d'une douceur. À la carte en semaine, des makis, de l'houmous ou encore un velouté de courge en entrée, puis un boeuf bourguignon en version végane, un poulet végétal au lait de coco ou un risotto aux pleurotes roses avant une compote maison, un gâteau au chocolat, un tiramisu à la rose... Les saveurs sont fines, les textures riches, les alliances surprenantes. Le brunch est littéralement gargantuesque mais, soucieuse d'éviter tout gaspillage, Delphine vous proposera d'emporter la fin de votre assiette pour vous régaler chez vous ! Une adresse qui n'a pas volé sa réputation.
