Les Paulinétoises

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81250 Paulinet, France

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#Fromagerie - Crèmerie

#Produits gourmands - Vins

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ALBI - TARN

ALBI - TARN

A une dizaine de kilomètres d'Alban, faites un détour pour venir découvrir et goûter ces fromages de brebis aux saveurs douces, fruitées, corsées ou même sucrées dans cette exploitation qui fête ses 30 ans en 2019. On vous expliquera les différentes étapes de fabrication : le caillage, le moulage, l'égouttage, le salage, le pressage et l'affinage. Vous l'aurez compris, du pâturage à l'affinage, le mot d'ordre ici, c'est fromage ! Mais pas que : vous trouverez également de délicieux yaourts au lait de brebis, natures ou aromatisés aux huiles essentielles, des crèmes dessert, des colis de viande d'agneau, de la confiture de lait, du caillé doux, des pâtisseries au lait de brebis telles les pomelets ou le flaune... La production est vendue sur les marchés de Réalmont, de Saint-Juéry, d'Albi et de Rabastens, sur la foire à l'ail de Lautrec, mais il est tout de même conseillé de faire une halte à la ferme. Et s'il fallait un gage de la qualité de ces produits, sachez que l'exploitation a été distinguée : " producteur recommandé par les cuisineries gourmandes ".

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