Sanjo

"resto de ramen avec des goûts intenses comme au Japon"

@lucieboudes

"https://www.instagram.com/reel/C5nhXu0INjd/?utm_source=ig_web_copy_link"

@dahkow1963

"Equipe japonaise ramen travaillés++ et raffinés mais dans le respect des traditions ~20€ A tester en urgence !! "

@melinachampiot

"Hyper bon ramen reco par Agathe et Lola A tester +++"

@heloise.wauquiez

"Le Monde : Vous pouvez partager un article en cliquant sur l’icône de partage en bas à droite de celui-ci. La reproduction totale ou partielle d’un article, sans l’autorisation écrite et préalable du Monde, est strictement interdite. Pour plus d’informations, consultez nos conditions générales de vente. Pour toute demande d’autorisation, contactez syndication@lemonde.fr. En tant qu’abonné, vous pouvez offrir jusqu’à cinq articles par mois à l’un de vos proches grâce à la fonctionnalité « Offrir un article ». https://www.lemonde.fr/le-monde-passe-a-table/article/2022/07/09/on-mange-quoi-ce-midi-100-restaurants-parisiens-ou-dejeuner-pour-moins-de-20-euros_6122615_6082233.html C’est un restaurant japonais près de l’Opéra qui va droit au but, tant dans la décoration (grande baie vitrée, mur aux pierres apparentes et cuisine ouverte carrelée de blanc) que dans l’assiette. Son menu est centré autour des ramens (à partir de 12 euros), gourmands en diable grâce à des bouillons riches, parfois un peu gras, mais c’est là que se situe le plaisir. Dans le genre, on ne peut que recommander celui au cochon braisé. Les nouilles sont faites maison, on peut rajouter un œuf, des champignons noirs, des algues. Les végans ont aussi le droit à leur ramen (15 euros) et les fins gourmets trouveront leur bonheur avec les nouilles servies sans bouillon mais avec beaucoup de truffe noire (moyennant une vingtaine d’euros). En dessert, les glaces au thé vert, sésame noir ou yuzu (4 euros) rafraîchissent le palais sans alourdir l’estomac. Le soir, la carte est un peu plus large et les prix un peu plus élevés."

@thomasrosset14

"resto japonais tradi stylé de con 🥸 j'ai vu une souris là bas une fois mais super bon"

@zoe.parouty

"Known as one of the best ramen restaurant in Paris."

@jimmyetmelusine

"Les meilleurs ramens de Paris ??"

@tomhook

"Très bon restaurant Japonais un peu cher et quantités un peu juste mais la qualité est la"

@anael.brn

"Excellent you can go with trust ! A bit expensive but the quality is worth it 🥹"

@renatodughetto

"Bon, trzditionnel et pzs cher "

@polyphenol

"À tester pour les Ramens !"

@oceanmrl

"meilleur ramen conseillé par Léa "

@djaiou

"Le meilleur ramen à Paris ?"

@m.kuznar.baudet

"ramen incroyable selon Lucile "

@aloisaguettant

"Japonais conseillé par le Monde. Bel endroit /cochon braisé/ nouilled glaces"

@vandermarcq.laure

"Délicieux ramens, le classique avec le porc shiatsu a un bouillon si gras, si salé, si bon ! 16/17€ le bol."

@patrick_c

"Sur le podium des meilleurs ramens?"

@antoine.poli

"Ramen, sans bouillon, idéal quand il fait chaud !"

@erwan.mille

"C'est bon mais le bouillon de poulet est trop gras. Le tsukemen par contre est vraiment bon et les raviolis en entrée sont très bons. "

@sachagauneau96

"Ramen bistrot entrées 2-14 €, ramen 12-35 €, donburi 12-14 €"

@fhenry49

"Délicieux ramens (celui sans la soupe, épices parfaitement dosées), gyozas délicieux, idem pour le cheesecake (petite portion mais efficace) "

@alex1959

"Shirunashi Tantan (sauce sésame noir pimentée)"

@sophie.boudot

"Pierres apparentes, grandes baies vitrées, cuisine ouverte carrelée de blanc… Quand l’éloge de l’ombre s’encanaille de street food japonaise, cela donne Sanjo, beau et bon resto du chef-styliste Kaito Hori. Où s’activent en silence ses disciples Ryoun Komatsu (ex-Okuda) et Takamasa Hayatsu (docteur ès ramen), pour nous servir les plus grands classiques izakayesques : gyoza aériens comme des mini-édredons ; salade de mizuna et shiso pourpre émoustillée par une vinaigrette secrète ; coquines aubergines frites au miso… Sans oublier les ramen, véritables stars des lieux, agrémentés façon toripota (nouilles, porc chashu, oignons, algues, cébettes et œuf dans une soupe de poulet gentiment grassouillette) ou tsukemen (porc rôti en petits dés, algues et œuf mollet dans une soupe de poisson et poulet, où tremper ses nouilles servies dans un bol à part), à tsuru-tsuruter jusqu’à la dernière goutte, avant de se laisser tenter par un épatant sorbet au yaourt. Sans oublier les très bons donburi, notamment cette version combinant porc chashu, chou blanc et œuf mollet sur un bol de riz blanc. // Gwen Jacquère POUR LA SOIF ? Il y a bien quelques vins nature (comme ce santenay du Domaine Bonnardot à 48 € la bouteille), mais autant la jouer nippone avec une mousse Asahi (4 € les 25 cl), un verre d’umeshu (liqueur de prunes, 11 € les 8 cl) ou l’un des trois sakés – dont un junmai à 10 € les 8 cl. LES PRIX : entrées 2-14 €, ramen 12-35 €, donburi 12-14 €, dessert 4-7 €. "

@jodee

"Japonais ramène cheesecake "

@r_lorane

"Ramen et gyozas incroyableees"

@marguerite.pennequin

"Excellents ramen, très très quali, un peu cher "

@gab_ducay

"Fait parti des Vraiment bon ramen de Paris Quantité ok un mini peu déçu de la viande (bien fondante mais trop fine pour moi) 15/20"

@paulo.elcuisto

"Loin du tumulte de la rue sainte Anne, le ramen tonkatsu – cette soupe de porc avec ses nouilles faites ici maison – est une excellente porte d’entrée à la courte, mais goûteuse et délicate, carte de Sanjo. Vous devrez débourser quelques pièces en plus pour les cinq autres ramens, mais dans ce repaire de ramens japonais, « ceux qui savent » sont prêts à se caler à la table entre le frigo et les toilettes, pourvu qu’ils puissent jouer des baguettes et « slurper » un de ces bouillons parfumés. Ici on soigne aussi les assaisonnements, précis, tandis que la texture des pâtes devrait vous provoquer une vraie émotion. Ajoutez quelques gyozas ou un dessert, et vous retiendrez de ce déjeuner les saveurs papillonnantes plus encore que le petit prix. Par Elodie Fournier."

@magazine8

"me ramens et gyosas préférés de Paris, uniques et riche"

@alexandre_vr

"Délicieux restaurant japonais un peu + cher que les restaurants japonais du quartier mais la qualité est là !!"

@cheffe.leo

"Ramen très gras. Lieu sympa. Sans resa"

@reynaltheo

"Ramen délicieux, très raffiné"

@mamydayday

"Restaurant japonais à tester "

@mermazingmel

"Super Ramen, testé et approuvé par toto"

@lea.clr

"Ramen raffinés, presque « gastro » askip (vivre le Japon sans quitter Paris)"

@kamkam91

"Ramen recommandation insta"

@marine.nico

"Spécialités culinaires japonaise de très bonne qualité. Très bon service."

@evoue

"Number one best ramen place in paris, try to prove me wrong"

@inikmi

"Ramen vege bon mais pas incr "

@megmeglastreet

"ramen maison excellentissime"

@sophie.lefevre

"Ramens et autres plats japonais traditionnels Recommandé par Mingou mango"

@lucie.leforestier

"Un vrai régal, comme toujours. Surtout les gyozas…. "

@o_o_jpr_o_o

"Meilleurs ramens de Paris?"

@dartagnan2.0

"Est ce que je m’en souviens ? Non mais c’était bien "

@gabriellemuchacha

"Meilleur ramen + gyosa ever "

@elina.cattez8

"Simple Les meilleurs gyozas que je connaisse Des ramens traditionnels exécutés à la perfection"

@jpvda