Braisenville

"Reco Le Monde Février 2024"

@jnelson

"Il y a des restaurants qui n’ont plus d’actualité, mais qui sont toujours d’actualité. Situé dans une ruelle du 9e arrondissement, Braisenville a ouvert en 2011, et n’a pas pris une ride. L’établissement était pionnier, à l’époque, de propositions aujourd’hui largement diffusées. D’abord, la cuisson à la braise : dans la grande salle un peu sombre, tapissée de planchettes de bois calciné, on aperçoit le grand grill Josper (la Rolls de la grillade) dans la cuisine ouverte qui diffuse un doux fumet. Ensuite, les assiettes à partager, devenues une tarte à la crème (un peu coûteuse) le soir. L’établissement est d’un rapport qualité-prix qui défie l’inflation (entrée-plat ou plat-dessert à 22 euros, entrée-plat-dessert à 26 euros le midi en semaine). L’accueil est aux petits soins, avec une mention spéciale pour les conseils sur des vins jamais évidents, toujours épatants − comme ce fabuleux côtes-catalanes blanc, Domaine des enfants, cuvée « Tabula rasa », aux généreuses notes de fruits blancs. Surtout, on se régale avec des produits inaccessibles ailleurs à ce tarif. En entrée, un carpaccio de saint-jacques barbotant dans une onctueuse sauce au beurre blanc parfumée au hareng fumé, avec quelques gouttes d’huile de livèche, des chips d’orange et un granité de céleri. En plat de résistance, une canette sauce au poivre, mariée à un aligot fondant, parfaitement rosée à la braise, avec un petit goût fumé que seul le charbon peut laisser sur une viande. Le repas vous a plu ? Le patron du lieu, Philippe Baranes, a créé deux autres établissements où l’on mange très bien, au juste tarif. Le gastronomique Dessance, dans le Marais, et l’italien Il Cuoco Galante (avec la même fourchette de prix le midi), à côté de Braisenville. Braisenville, 36, rue Condorcet, 9e arrondissement. Tél. : 09-50-91-21-74. "

@nivole.dimitri

"entrée plat 22 entrée plat dessert 26"

@hugo.bai

"reco le monde : Il y a des restaurants qui n’ont plus d’actualité, mais qui sont toujours d’actualité. Situé dans une ruelle du 9e arrondissement, Braisenville a ouvert en 2011, et n’a pas pris une ride. L’établissement était pionnier, à l’époque, de propositions aujourd’hui largement diffusées. D’abord, la cuisson à la braise : dans la grande salle un peu sombre, tapissée de planchettes de bois calciné, on aperçoit le grand grill Josper (la Rolls de la grillade) dans la cuisine ouverte qui diffuse un doux fumet. Ensuite, les assiettes à partager, devenues une tarte à la crème (un peu coûteuse) le soir. L’établissement est d’un rapport qualité-prix qui défie l’inflation (entrée-plat ou plat-dessert à 22 euros, entrée-plat-dessert à 26 euros le midi en semaine). L’accueil est aux petits soins, avec une mention spéciale pour les conseils sur des vins jamais évidents, toujours épatants − comme ce fabuleux côtes-catalanes blanc, Domaine des enfants, cuvée « Tabula rasa », aux généreuses notes de fruits blancs. Surtout, on se régale avec des produits inaccessibles ailleurs à ce tarif. En entrée, un carpaccio de saint-jacques barbotant dans une onctueuse sauce au beurre blanc parfumée au hareng fumé, avec quelques gouttes d’huile de livèche, des chips d’orange et un granité de céleri. En plat de résistance, une canette sauce au poivre, mariée à un aligot fondant, parfaitement rosée à la braise, avec un petit goût fumé que seul le charbon peut laisser sur une viande. Le repas vous a plu ? Le patron du lieu, Philippe Baranes, a créé deux autres établissements où l’on mange très bien, au juste tarif. Le gastronomique Dessance, dans le Marais, et l’italien Il Cuoco Galante (avec la même fourchette de prix le midi), à côté de Braisenville."

@french.gourmet

"le monde L’établissement est d’un rapport qualité-prix qui défie l’inflation (entrée-plat ou plat-dessert à 22 euros, entrée-plat-dessert à 26 euros le midi en semaine). L’accueil est aux petits soins, avec une mention spéciale pour les conseils sur des vins jamais évidents, toujours épatants − comme ce fabuleux côtes-catalanes blanc, Domaine des enfants, cuvée « Tabula rasa », aux généreuses notes de fruits blancs. Surtout, on se régale avec des produits inaccessibles ailleurs à ce tarif"

@maelys.voyage

"Le Monde -adresses où déjeuner bon pour - de 25€"

@elodragon

"Reco le monde, midi entre plat ou plat dessert à 22 euros et très bon askip"

@math.caillard

"Recommandation Le Monde "déjeuner à Paris pour moins de 25 euros""

@nicmuz

"Cuisson à la braise recommandé dans le monde "

@martin685

"Menu dej bistronomique E+P 22€"

@mathilde.sebban

"Article Le Monde Resto à Paris à moins de 25€"

@katelltoullec

"Même patron qu'Il cuoco galante. Formule midi a tester "

@antoine.poli

"testé par Guillaume, trucs braisés"

@eloisemartin

"Spécialité viande grillée "

@aurelie.chabroux

"Gastronomique (cher) Exceptionnel (event à fêter)"

@sofiamchd

"Des assiettes bien faites et savoureuses. Chouette expérience. Intéressant aussi en formule dej "

@celinam

"Bistronomie / gastro interessant le midi 25/30€ "

@xqren

"Bistronomique façon tapas individuels et belle carte des vins. Ambiance détendue qui convient pour beaucoup d’occasions "

@mathschimizzi

"Juste pour des tapas et des verres : très bon !"

@charlottefiche49430

"caroline : Plats a partager , parfait pour les vegetariens "

@team_sada

"Plus sympa le soir que le midi"

@mcarzul

"Petites assiettes. Très bon "

@petepao

"https://www.lebey.com/les-adresses/bistrot/braisenville"

@patricericher

"Tout est trop bon! Format tapas à partager "

@chris_bonnaud

"Gastro recommandé par URGO (accord mets et vins)"

@gi.co

"Tout est cuit au feu de bois, très bon"

@serenarolet

"Plats travaillés belle présentation Entre plat = 20€ Entre plat dessert = 24€ Pour le midi"

@dsvrlouis

"Tester avec la famille Oxton - tres bon "

@meyer.camille57

"restaurant top. format tapas. cuisson barbecue"

@anais.mathieu

"Recommandé par Maël - fat avec Emma, trop bon !"

@cloe_clo

"Très bon resto, très fin (ceviche de langoustines miam)"

@clara.cazaubiel

"Dîner côte de bœuf avec Gautier et Chacha. Beau décor. "

@clementfmdavid2

"La déco est un peu froide, mais une fois installé au comptoir, on s'y sent très vite à l'aise grâce à un service sympathique et à l'écoute, et grâce à ce qu'on trouve dans l'assiette - de merveilleux petits plats extrêmement bien cuisinés (anguille, galette de sarrasin aux shiitakes, gravlax de maigre) - et dans les verres. Une excellente prestation à un prix somme toute acceptable : compter 30-35€ pour trois plats, ce qui est largement suffisant."

@nico_schneider_414

"Un restaurant dont la spécialité est de faire cuire les aliments à la braise. Très bon et ambiance très sympa !"

@candice.buri

"Small plates. Recommended by Ed and Chloe Giraut"

@emmaecohen

"De très sympathiques formules de tapas..."

@stefan.krusselmann

"Excellent, très fin et service très sympa Bof sur la poitrine croustillante et le mont blanc"

@caracarn

"menu 5 plats 52€ accord mets et vin 30€ sinon a la carte petits plats (en prendre au moins 3/4 par tête) entre 8 et 14€ le petit plat "

@cloe.delafosse

"Tapas de luxe. Pas donné mais excellente cuisine. Possibilité d'avoir un menu en 5 services"

@Rafiki

"Pas grosse quantité mais bon "

@hadrien.p

"Tapas gastro, juste incroyables, service, qualité des produits, vin d’exception mais onéreux. "

@indiana.big

"Le jeune chef Sylvain Courivaud qui a travaillé avec Mathias Marc chez Substance ouvre Braise à côté de Contraste, un bistrot français à leur manière."

@syl20x

"https://vm.tiktok.com/ZMNc5sNrU/"

@anna.piovesan8

"https://716lavie.com/le-braisenville-paris-75009-6/"

@716lavie

"Tapas sur le thème du barbecue - menu à 35€"

@raschetti.simon

"Grillage de sur brasero , inspiration espagnol"

@dwmxyhpq85

"Côte de bœuf Angus maturé cuite au charbon de bois, meilleur rapport qualité prix (65€) du quartier, plat de légumes incroyable, et surtout un personnel très accueillant ! Belle carte des vins (un peu chère). Petite terrasse sur rue, penser à réserver."

@natacha.depit

"Ristorante molto buono e a prezzi normali"

@elly13

"Restaurant top en amoureux. Supers plats (6 essayés pour 2, plus 2 desserts) Calme fancy gastro très bon rapport qualité prix "

@plouis.aln

"Qualità super, prezzi molto bassi"

@elisa.speranza23