Braisenville

Braisenville

36 Rue Condorcet, 75009 Paris, France

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Guide Lebey 2020 des bistrots

Guide Lebey 2020 des bistrots

Trop cool! Le responsable de salle accueille en bermuda et sert la louche. La carte des vins revendique être « sans considération pour les AOC » et le service est à l’avenant: alléché par la proposition du réputé pinot noir alsacien de Barmès-Buecher servi en magnum, on passe commande… Arrive une bouteille de taille 75 cl, étiqueté d’un vdf du Loiret… On se permet de dire qu’il y a erreur… Le bermuda rassure: pour éviter d’avoir à porter un magnum (!), il en transvase une partie dans une bouteille normale… On n’a pas aimé de devoir attendre plus d’une heure notre plat (mais le service demandant si on voulait un dessert pour patienter nous a arraché un sourire). On n’aime toujours pas la déco (une photo géante style playmate de la double page d’un magazine dit de charme). En revanche, on aime le plateau des tables (étain et minéraux colorés)… et l’assiette. Des formules aux prix cadrés au déjeuner, des produits de qualité, des cuissons justes. Le soir, formule petites assiettes tapas à partager (« raciones »): le restaurant suggère d’en choisir trois salés et un sucré pour correspondre à un repas, soit environ 50€.

PARIS RESTO

PARIS RESTO

Derrière ce nom provocateur, un restaurant aux couleurs pop et chaleureuses comme la braise, au design vintage et à la cuisine inédite, servie sous forme de raciones (un peu plus gros que la tapas, mais pas assez pour être un plat) très travaillées, façon gastronomique. Dans la cuisine, tout est cuit au feu de bois avec un chef qui manie exclusivement le barbecue, la plancha et le four. Le Braisenville se présente en effet comme le premier restaurant gastronomique casual à utiliser un four à braise en France. D'où le nom, un peu coquin certes. À la carte, les propositions (on en commande 3 à 4 par personne) sont classées par genre (Affinage, Végétal, Mer et Terre) et changent régulièrement. On aime la créativité des recettes (maquereau snacké, radis rose, oseille) et l'audace des associations (lieu noir, riz rouge, purée de chou rouge), la gourmandise (pata negra, ibérico bellota guijuelo, affiné 30 mois, maquereau fumé, oeuf ou foie gras, brioche et litchi) règne en maître malgré les petites assiettes. Les plus : le service jeune et sympa qui prend le temps de tout expliquer, la formule déjeuner au rapport qualité/prix top qui propose des portions classiques (entrée/plat/dessert) mais garde l'esprit enlevé du soir, et la carte des vins, bio bien sûr, pour être comme cette adresse, dans l'air du temps.

BONNES TABLES PARIS

BONNES TABLES PARIS

Derrière ce nom provocateur, un restaurant aux couleurs pop et chaleureuses comme la braise, au design vintage et à la cuisine inédite, servie sous forme de raciones (un peu plus gros que la tapas, mais pas assez pour être un plat) très travaillées, façon gastronomique. Dans la cuisine, tout est cuit au feu de bois avec un chef qui manie exclusivement le barbecue, la plancha et le four. Le Braisenville se présente en effet comme le premier restaurant gastronomique casual à utiliser un four à braise en France. D'où le nom, un peu coquin certes. À la carte, les propositions (on en commande 3 à 4 par personne) sont classées par genre (Affinage, Végétal, Mer et Terre) et changent régulièrement. On aime la créativité des recettes (maquereau snacké, radis rose, oseille) et l'audace des associations (lieu noir, riz rouge, purée de chou rouge), la gourmandise (pata negra, ibérico bellota guijuelo, affiné 30 mois, maquereau fumé, oeuf ou foie gras, brioche et litchi) règne en maître malgré les petites assiettes. Les plus : le service jeune et sympa qui prend le temps de tout expliquer, la formule déjeuner au rapport qualité/prix top qui propose des portions classiques (entrée/plat/dessert) mais garde l'esprit enlevé du soir, et la carte des vins, bio bien sûr, pour être comme cette adresse, dans l'air du temps.

Rock'N'Fiocc

Rock'N'Fiocc

Deedee

Deedee

On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau

On mange où aujourd’hui ? avec Sarah - Le couteau

Thomas Saunier

Thomas Saunier

Ce qu'en disent les utilisateurs

Restaurant semi-gastronimique très très quali a la bonne sélection de vin. tres bonne adresse

@etienneb56

Sembra inaffordabile ma non lo è

@alesalsini

BEST RESTAURANT IN PARIS! molto carino, qualità da Michelin, prezzi ragionevoli

@iamandreabetta

delicieux,tres fin, budget 50/60 euros mais ça vaut le cout

@agathe.terrasson

Tasting menu with wine paring. Very good. Loved the cab franc and the Maury

@travelshell

cuisine française moderne gastronomique ☆☆☆☆

@jeremwasmer

Je crois que c’est l’un des meilleurs restau à tapas de Paris- il y a battle avec mon autre restau à tapas préféré :-))

@ericalpha

Notamment une sublime côte de boeuf

@pascalbt

Plat le midi. Soir tapas hauts de gamme. À réserver. Terrasse

@mimijahm

Petites portions à partager. Super qualité

@julie.goaziou

Bonne table bon cadre. Tapas cuite à la braise

@ljamet09

Braise en ville 🔥. . . . . . . . .

@b_dengremont

Incontournable pour un déjeuner sympa avec une carte qui change toutes les semaines

@pif7475

Restaurant à viande cuit au feu de bois... Prometteur

@erdronne

Quality and amazing food at a correct price.

@florp

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