BRUT le restaurant

BRUT le restaurant : gastronomie bistronomique à Saint-Brieuc

BRUT le restaurant, situé au 10 rue des trois frères le dans le quartier Rue des 3 Frères le Goff à Saint-Brieuc, a ouvert ses portes en 2019. Fondé par le chef Jean-Jacques Monfort, il s’est rapidement imposé comme une référence en matière de gastronomie locale et inventive. Son concept repose sur une cuisine française moderne, mettant en valeur des produits locaux, de saison et bio lorsque cela est possible, dans une ambiance conviviale et raffinée.

Ce restaurant se distingue par sa carte courte mais raffinée, proposant deux entrées, trois plats et deux desserts, accompagnés d’amuses bouches et d’un avant-dessert. La cuisine bistronomique y est sublimée par des accords mets-vins soigneusement sélectionnés, offrant une expérience gastronomique accessible et de qualité. La démarche du chef privilégie la simplicité, la créativité et la mise en valeur des produits du terroir, ce qui lui a valu des recommandations de professionnels et une clientèle fidèle.

L’atmosphère de BRUT le restaurant reflète son cadre historique, une belle maison à colombages du XVIIe siècle, située dans une ruelle pavée du centre-ville. Le décor mêle vieilles pierres et bois, revisités de façon moderne, créant un espace chaleureux et accueillant. L’ambiance y est à la fois intime et sophistiquée, idéale pour découvrir une cuisine française gastronomique dans un cadre authentique et élégant.