Toya - Restaurant Gastronomique Étoilé Michelin à Faulquemont
Situé à Faulquemont, Toya est un restaurant gastronomique étoilé, arborant une étoile Michelin et une étoile verte. Recommandé par Angèle et Josiane, cet établissement propose des assiettes où la ma langue sourit. Le menu midi, disponible du mercredi au vendredi, est proposé à 60€. Toya se distingue par sa cuisine gastro raffinée, élaborée avec des produits de qualité et un souci du détail. Chaque plat est préparé avec soin, dans le respect des matières premières et sans gaspillage. De plus, sa localisation en face d'un golf offre un cadre paisible et élégant pour savourer une expérience culinaire d'exception.
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"resto gastro recommandé par Camille"
@tiffany_gambara
"Cuisine très fine avec différents choix de menus de dégustation. Cadre très agréable situé en pleine campagne mosellane ! "
@aurore.albrech
"Le Monde : « C’est aussi la discipline japonaise qui séduit ces perfectionnistes. « Quand on apprend à travailler le riz, là-bas, il faut plusieurs années pour maîtriser rien que les fondamentaux de la cuisson, alors que nous, Français, cherchons à aller vite, observe Loïc Villemin. Ils cachent leurs efforts quand nous sommes dans la démonstration. Ils soustraient quand nous accumulons les ingrédients. » Le chef a fait de l’excellence japonaise un horizon dans sa table étoilée baptisée Toya, en référence à un site – et éden gastronomique poissonneux – de l’île d’Hokkaidō. Son restaurant à l’écart du bourg de Faulquemont, en Moselle, ouvre ses larges baies vitrées sur un golf et ses assiettes sur la rigueur nippone. « Parfois, il nous manque en France cette exigence dans la découpe, dans l’harmonie des couleurs et des textures, mais également dans l’accueil des convives que les Japonais considèrent avec un infini respect », regrette le cuisinier. Lui-même s’efforce de dépouiller ses créations. A la carte, une truite abattue selon la technique ikejime (vidée de son sang) a été longuement maturée, puis saisie seulement une minute trente pour conserver une chair fondante. « Elle est proposée laquée au whisky, avec un bouillon et des pickles. J’ai déjà ôté un croustillant à base d’échalotes, je retirerai peut-être prochainement les pickles pour qu’on se recentre vraiment sur le poisson. »"
@jcbeaumont
"1 Michelin star 2024 Michelin Green Star 2024 Tōya is a famous volcanic lake in northern Japan, in the heart of the Shikotsu-Tōya nature reserve. In the eyes of youthful globetrotting chef, Loïc Villemin, this region is something of a gastronomic Eden where wild fish, plants and herbs thrive and high-quality fruit and vegetables are grown. All of which has inspired this Zen-styled restaurant (overlooking a golf course) with a hip ‘natural’ slant! Our aspiring Buddhist monk chef has spent retreats in the top gourmet sanctuaries of France, notably with Jean-Georges Klein, Nicolas Le Bec, Bernard Loiseau and Arnaud Lallement. His love of fine produce is particularly visible in the mystery, weekly-changing menu. Cutting-edge skill and creativity are apparent in the likes of ikejime trout from Abreschviller, with textures of carrot, ginger and caraway. Unmissable."
@nchavotier
"Daurade en ceviche avec pêche de vigne, gelée de sangria et oignon vinaigré au thon, voici les plats que vous pourrez déguster !"
@succulent
"Hele grote aanrader !! Beste 100 resto’s 6 gangen 90 euro"
@fleurdestrycker