Shinkyo

PARIS ÎLE DE FRANCE

@petitfute

"Une esthétique zen est à l'oeuvre dans ce lieu élégant, où les banquettes rehaussées de coussins nous proposent de vivre des instants gustatifs privilégiés. A cet effet, nous choisissons le menu Omakase : carte blanche est donnée au chef, qui nous concoctera deux entrées et deux plats dans les règles de l'art culinaire japonais. Pour un repas plus rapide, mais tout aussi soigné, les suggestions du jour regorgent de possibilités. Nous avons retenu le carpaccio de saumon à la sauce ponzu, les aubergines au bouillon dashi ; l'espadon en sauce teriyaki, le poulet fermier assaisonné de soja léger. Le dessert, quant à lui, est une découverte à part entière : la crème brûlée au thé vert, le gâteau misu yokan à la texture gélifiée, la crêpe dora yaki fourrée de pâte de haricot rouge présentent tous des saveurs rares et vraiment délicieuses."