La Cave O Délices

AUTOUR DE TOULOUSE

@petitfute

"Face à la cathédrale, Gilles Cadamuro a fait de cette ancienne crêperie un vrai restaurant gastronomique. Ancien élève de Bocuse et labellisé Maître Restaurateur depuis 2012, on retrouve dans sa cuisine des accents méridionaux liés à ses origines italiennes. La salle principale est à la cave, voûtée de brique, aménagée façon Saint-Germain. L'ambiance est intime et tamisée, très cosy, le service aimable et discret. La cuisine du chef est évidemment des plus inventives et surtout d'une grande maîtrise dans l'équilibre oeil-nez-papille. Assurément une des plus belle cartes que l'on connaisse, où les produits du terroir et d'ailleurs (la mer, notamment) se marient à merveille, et superbe menu du marché à conseiller. Mitoyen de l'hôtel du Commerce, c'est bien naturellement que les deux établissements travaillent de concert, au grand ravissement des voyageurs de passage, car même si le restaurant est petit par la taille (d'ailleurs, il est vivement conseillé de réserver), il est grand par le talent qu'il abrite."