Wadja - Restaurant Français Paris 6
Wajda - Bistrot Traditionnel Français à Montparnasse
Le Wajda, situé au cœur de Montparnasse, est un bistrot français emblématique fondé en 1942 par un Polonais. Cet établissement historique, devenu une institution du quartier, propose une cuisine de bistro modernisée par un jeune chef talentueux. Les assiettes généreuses et savoureuses mettent en valeur des plats traditionnels revisités avec créativité. L'ambiance y est agréable et conviviale, offrant un cadre idéal pour déguster des mets de qualité à un prix abordable. Venez découvrir le Wajda, un véritable joyau de la gastronomie française à Paris!
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"Carte réduite, fait maison ?"
@emlndz
"Reco Ines de LF Voilà une très bonne adresse pour un déjeuner de rentrée... Le restaurant Wajda (du nom de ses fondateurs polonais) est situé à Montparnasse, rue de la Grande Chaumière, juste à côté de l’Académie dont je t’ai déjà parlé. Il était autrefois le repaire des professeurs de l’Académie et des artistes du quartier. Heureusement, malgré un petit coup de propre, l’ambiance est restée authentique. On y mange des produits frais et de saison. C’est donc en endroit très chaleureux où l’on mange bien ! Et puis ça change un peu des grandes brasseries célèbres du quartier."
@pchapelainmidy54
"Cette adresse historique de Montparnasse, lancée en 1942 par un Polonais, ne désemplit pas. Les propriétaires actuels ont gardé intact le décor tout en soignant l'acoustique avec l'ajout de plaques isolantes au plafond. Bref on s'y sent bien et l'accueil sait aller à l'essentiel, présentant à peine assis les ardoises des menus du déjeuner ou dîner et de la carte, certes plus ambitieuse. La sélection de vins affiche des choix bien personnels, bordeaux absents mais sélection intéressante de vignerons en Loire ou Bourgogne notamment. En cuisine, un jeune chef aux solides connaissances, exemplaire potage Agnès Sorel (favorite de Charles VII) avec la crème tout droit venue de Normandie (maison Borniambuc), cuissons réussies pour les poissons, les viandes ou les légumes (ces derniers souvent rôtis), et parfaite maîtrise des sauces ou jus (vierge, bisque de langoustine ou beurre truffé notamment). Les assiettes, généreuses, jouent d'un tel savoir-faire et mêlent textures ou assaisonnements toujours bienvenus pour des notes gourmandes ou appétissantes. Seul bémol, la gourmandise du Wadja un peu brouillonne dans sa composition alors que la ganache au chocolat puissante et bien équilibrée se suffisait à elle-même."
@guidelebey2024
"Bistrot traditionnel français menu déjeuner plat/dessert à 23€ Potage, pâté maison Recommandé par Télérama 2T Institution depuis 1942 Pâté maison De 30 à 50€"
@jacques.rumeau7
"Bistrot d’antan semi gastro "
@clement_cchv
"Le meilleur bistro parisien selon le critique gastronomique Gille Pudlo"
@sarahstreicher
"Brasserie proposant une cuisine française maison "
@francitacuisine
"10, rue Grande-Chaumière, Paris 6e l Tél.0146330202l M°Vavinl Menus:24€, 27 € (formule déj.), 29 €, 36 € (soir) l Carte : 45-60 € l 12h-14h, 19h30-22h l Fermé dimanche De ce bistrot à l’ancienne qui joue sa carte joyeuse et savoureuse au cœur de Montparnasse. Denise Leguay a peaufiné le décor, apparaissant comme la bonne fée du lieu depuis vingt-cinq ans. « Wadja » ? Le nom vient d’un couple de Polonais (mal orthographié) qui reçurent ici tous les peintres et les écri- vains de la belle époque de l’École de Paris. Désormais se pressent éditeurs, intellos gourmets, ou employés du quartier, attirés à juste raison par l’affaire en or que constitue la formule déjeuner (24 €, la complète à 27 €). Le soir, on vient faire un sort aux mets de l’ardoise, une nouvelle fois sans se ruiner avec l’habile menu à 36 € et la complicité d’un choix de vins bien senti, dévoilant entre autres les belles cuvées ligériennes de Pierre et Catherine Breton. Aux fourneaux, débarqué il y a deux ans, Erwan Coiffard, charcutier de formation, brièvement passé au Bachaumont, instille son style. Dans une veine résolument canaille et tradi agrémentée d’une pointe de fraîcheur et de modernité : salade de supions et betterave, ris de veau croustillant, jus de viande ou agneau de lait des Pyrénées, purée de topinambours et carottes glacées séduisent sur un mode classique avec de furtifs accents basques, péché mignon de ce jeune Nantais. On achève en douceur avec l’exquise crème brûlée pralinée ou le dôme chocolat blanc, cœur de crème de marron, glace cacahuète maison. Wadja, une maison toujours en mouvement."
@gdelusigny
"On va déguster Paris : les bistrots €€ Lancée en 1942 par un Polonais, cette adresse historique de Montparnasse au décor intact ne désemplit pas. En cuisine, un jeune chef aux solides connaissances avec, à la clé, des assiettes appétissantes et généreuses. L'ASSIETTE Potage Agnès Sorel, carpaccio de langouille."
@jocelyn.calvez
"Raphi 28.10.22 | Pricey for the value"
@nchavotier
"Ouf ! Avec des vins de chez Breton "
@estelle.pugnat
"Fooding. Ouvert le lundi. Plus trop de rapins, pas trop de rupins non plus dans cette cantine montparno (carrelage géométrique, banquette moleskine, iconique affiche de Michel Tolmer, effigies vintage de Nectar, la mascotte avinée de la maison Nicolas…) dont la création remonte à 1942. Erwan Coiffard, charcutier de formation aperçu à l’ouverture du Bachaumont, vient tout juste d’emménager dans la cambuse du Wadja, fort de son carnet d’adresses très perso – maraîchage de la ferme des Pins Sylvestres à Coole, poisson de Tom Saveurs, fromage d’Alain Riveron à Chelles, viande de Brice Pellevoisin au Puy-en-Velay. Et ça donne des trucs sympas, comme à la carte, ce soir-là: tendre terrine de joue de bœuf à déguster cheek to cheek ; rosissant carré de cochon tranché épais, jus serré, accompagné d’un petit bol de cocos de Paimpol fondants ; un dessert rouge passion aux figues, sauce au vin rouge et glace cerise. Et le midi, efficace formule déj’ avec, par exemple, salade de haricots au jambon blanc, bavette d’aloyau poêlée avec poireaux et gâteau aux pommes. // D.C."
@francois.gigandet6
"Excellent Michelin Star restaurant, extremely recommended. Prices are steep but it's all worth it. "
@samajestay
"4 ⭐ savoureux, bonnes textures et cadre agréable. Une cuisine gastronomique de qualité !"
@robb_traveler
"Cuisine excellente et innovante. Le Tataki de thon (cuit à la flamme du chalumeau) est fou !!!"
@bertrand.touzet