L'Enclume

L'Enclume : Restaurant étoilé au cœur du Lake District

Fondé en 2002 par le chef Simon Rogan, L'Enclume est un restaurant emblématique du Lake District, situé dans la rue Cavendish St à Cartmel, Grange-over-Sands. Depuis ses débuts, cette adresse a su s'imposer comme un chef-d'œuvre culinaire, décrochant plusieurs étoiles Michelin et une étoile verte, témoignant de son engagement en faveur de la durabilité et de la gastronomie locale.

Ce restaurant se distingue par sa cuisine inventive, axée sur des ingrédients cultivés ou récoltés sur place, dans une démarche farm-to-fork. Parmi ses spécialités, on trouve des plats raffinés tels que le bar cru à l'huile de charbon ou le bœuf de Gaisgill Row Farm, accompagnés de truffes et de légumes de saison. L'Enclume propose également un menu dégustation qui ravit les amateurs de fine dining, avec des saveurs audacieuses et une présentation soignée.

L'ambiance de l'établissement reflète son histoire : un ancien atelier de forgeron transformé en un espace élégant et chaleureux. Le décor mêle simplicité et sophistication, avec des tons neutres, du bois et une vaisselle délicate, créant une atmosphère conviviale et raffinée. Un lieu idéal pour une expérience gastronomique inoubliable dans un cadre authentique.