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"Dun Huang is known for its northwest Chinese cuisine. The signature Lanzhou beef noodles is the must-order dish. Walk up to the clear glass window to watch your bowl come to life — from kneading the dough, pulling the noodles, and assembling it with a radish-beef broth, homemade chile oil, fatty beef chunks, green onion, and cilantro. Dun Huang pulls eight different shapes of noodles, from extra-thin angel hair to extra-wide belts. Don’t forget to order a deep-fried flatbread marinated in cumin, Sichuan peppercorn, and dry chile oil. Other popular dishes include the cold eggplant salad, lamb tenderloin skewer, and sweet pork pita."
@cassidymartin