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"Resto péruvien. Bon mais sans plus pour un péruvien, un peu surcoté, ce n’est pas mauvais Mais je ne recommande pas forcément . Y’a meilleur comme resto péruvien à Madrid "
@adam_visconti13
"pollastre brasa a la Peruana"
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"Pollo a la brasa y parillas"
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"Pollo a la brasa peruano, chicha morada,..."
@
"Hermosilla, 73. Tel.: 915 30 04 22. Cierra lunes por la noche. Precio desde 30 euros. Pollos y carnes (anticuchos, mollejas; etc) a la parrilla al estilo peruano, una técnica que el cocinero Jhosef Arias ha ido perfeccionando a lo largo de su carrera. El secreto, además de el adobo con que aliña las carnes, tal como se hace en su país (una mezcla secreta de hierbas y especias), está en cocinar las piezas enteras muy lentamente insertadas en barras que giran sobre las brasas, es decir como los asadores de pollos de toda la vida (rottiser). De esta forma la carne conserva todos sus jugos en el interior ya que la carne se sella por fuera pero elimina buena parte de la grasa. El resultado bocados tiernos y jugosos con un agradable sabor a brasa. Además causa, cebiche, arroz chaufa y alguna otra especialidad limeña ¡Ojo a la selección de alitas"
@
"La cuca..., la cuca.....ya no puede caminar, por que le falta... sirven poco, pero eso no es lo que más importa, que lástima "
@jorgeacapri