Restaurante Peruano Callao24 by Jhosef Arias

"Llegamos a Perú sin salir de Madrid. El chef limeño Jhosef Arias, especialista en montar negocios culinarios que funcionan, está estos días de celebración. Hace 13 años abrió en Madrid su primer restaurante, Piscomar, cevichería de referencia en la capital. Dos años después, inauguró en Ciudad Lineal este Callao24, una oda a la cocina criolla peruana y a su madre, quien le enseñó los secretos de esos platos que saben a casa, guisos que cuentan historias (como la de la papa a la huancaína, que nació durante la construcción del Ferrocarril Central del Perú, o el seco de la Norteña, de origen árabe) y hablan de tradición con el sello innovador de Arias. No se pierdan la papa, dorada, crujiente y rellena de carne; el ají de gallina, con crema de ají amarillo, pollo deshilachado, aceituna botija y pecanas; ni los cebiches (chalaco, canalla o puro norte). Completa la fiesta una variada carta de cócteles hechos a base de pisco."

@icampoy

"Calle Agastia, 76. Zona Arturo Soria Restaurante peruano Comida rica Bien de precio"

@estermartin

"Comida peruana contemporánea. Menu degustación 40€. Muy rico todo, para repetir."

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"Peruano. cocina criolla, en el que hace un homenaje a su madre, la señora Ana Salinas, de quien dice que "cocina con el alma". "

@juan_corralg

"Adresse donnée par Walter, plats sans viande : Ceviche, Causa, Yuca Frita"

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"peruano menú desgustaxion 35 euros"

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"peruano increíble calidad precio. muy buen menú del día "

@gorkacastre

"Recomendado por Carmen (deliveroo)"

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"Sitio raro en Vallecas pero comida súper buena y baratísimo "

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"mejor peruano madrid, barato, está vallecas"

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