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AUTOUR DE TOULOUSE
@petitfute
"Dernière trouvaille du Petit Futé : le vin de Dominique Andiran, auto-proclamé "grand fainéant". 18 petits hectares auront permis à cet ancien moniteur de voile, reconverti vigneron depuis 1998, d'obtenir les louanges de la presse française ( Le Monde ) et internationale ( Stern ). Les raisons ? Le domaine Haut-Campagnau produit en biodynamie avec deux impératifs : la levure endémique et les cépages historiques comme marqueurs de terroir. Le résultat ? Les cépages colombard, ugni blanc, gros et petit manseng, muscadelle, petit courbu et sauvignon rose, bichonnés sur 85 % de ces parcelles, donnent les blancs les plus détonnants de la région. Le Petit Futé préconise le "Ruminant des vignes" (gros manseng), le "Montis Regalis" (ugni blanc et chardonnay) ou "Les pissenlits", un vin de voile chardonnay ou gros manseng, souvent comparé au blanc du Jura. Vous pourrez dégoter ses bouteilles chez Plaisirs du Vin (magasins à Agen, Villeneuve-sur-Lot, Cahors, La Rochelle, Saint-Jean-de-Luz, Grenoble, Marmande, Barcelonne, etc.)."