Dio Mio - Handmade Pasta
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"Westword: "It says a lot that with all the creative and seasonal pastas Michelin-recommended Dio Mio churns out, its spaghetti and meatballs is such a standout. Digging into the heaping portion of noods taps into nostalgia, but what keeps us coming back is the taste. Dio Mio cooks its pasta al dente, yielding a perfectly chewy, tender-firm texture that pairs well with its rich, velvety Bianco DiNapoli tomato sauce, which has a bright sweetness and well-balanced acidity. The meatballs are made with Colorado-raised pork and beef and are a savory, sweet, slightly garlicky topper to the housemade spaghetti.""
@jafarr1
"Michelin Guide mention 2024 Chefs/owners Spencer White and Alex Figura have a background in fine dining, but this popular fast-casual concept thrives on an accessible, laid-back format. Creativity and a clear understanding of flavor go hand in hand on a small, seasonal menu, with house-made forming the centerpiece of the operation (both literally and figuratively-a pasta production table is visible at the heart of the kitchen), from tradition-adjacent mafaldine cacio e pepe, boosted with pink peppercorn, to totally iconoclastic combinations like casarecce with shrimp, dill and toasted parmesan."
@nchavotier
"Awesome Italian food; M-T happy hour from 4-6pm"
@aylabussel
"Homemade pasta - vegetarian options - little pricey, but looks delicious!"
@emcclu23
"Pasta! Homemade! Fresh! Fast! "
@erafidi21
"Catch a Tempe…. Add chicken… appetizer get sour dough?"
@matt_mm7
"really yummy handmade pasta "
@vickk__