Domaine du Clos-Montolivet
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"RVF visité avec les potes des mines pendant les vacances en Ardèche "
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"3⭐️RVF / Maître de chai Thierry Sabon - Œnologue Philippe Cambie / Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l’appellation. Élaborés traditionnellement, les châteauneuf-du-pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l’ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu’à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. Les vins, à dix ans, s’expriment avec grâce. À vingt ans, ils franchissent un nouveau cap, et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infusé par le temps. Le châteauneuf-du-pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. Tous les vins affichent un grand potentiel de garde."
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"Rvf : meilleur CDP avec Rayas !"
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"Sa cuvée de Papet 2015 faire partie des meilleurs vins de l'année sélectionnés par une grande revue spécialisée. C'est en tout cas un savoir-faire de vigneron qui travaille sur des parcelles éparpillées qui invitent le même cépage à s'exprimer de façon particulière à chaque fois. C'est cette diversité qui donne cette note différente et peut surprendre. Nous vous invitons à découvrir ces vins au caveau. Pensez à prendre rendez-vous si vous voulez vous y rendre le samedi."
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