Restaurant MASA

Guide Lebey 2020 des Restaurants

@guidelebey

"Hervé Rodriguez aime surprendre le client. Il se prend pour un « manipulateur de saveurs », voilà tout. Il suffit d’écouter le maître d’hôtel déclamer le menu du jour avec deux entrées, deux plats et deux desserts pour comprendre combien les produits du moment guide son instinct. Terre-mer, sucré-salé, aigre-doux… Le chef cultive les contraste et s’amuse à marier et varier les plaisirs. Quand il sert lui-même en salle ou sur la terrasse (prolongé par un jardin à l’abandon), il prend un malin plaisir à surprendre son auditoire, pardon sa clientèle."

PARIS RESTO

@petitfute

"C'est l'histoire d'un homme, Hervé Rodriguez, qui a passé une grande partie de sa carrière de cuisinier en province. En 2011, le chef avait décidé de se frotter aux palais des Parisiens en s'installant dans le 17 e arrondissement. Tout semblait lui sourire : bonne presse, clients venus en nombre, critiques élogieuses, mais c'était sans compter sur les coups bas. Courage, fuyons les mesquineries de bas étage et trouvons refuge en lieu et place de Ducoté Cuisine, table connue et reconnue de Boulogne-Billancourt. Hervé et Sophie sont désormais chez eux et on les sent libérés. Le sourire est revenu sur leurs visages et les Boulonnais déboulent. Apaisé, Hervé a peaufiné ses créations autour de produits issus de l'agriculture raisonnée et de la pêche responsable. Abouties dans le 17 e , ses assiettes sont aujourd'hui encore plus limpides grâce à une judicieuse juxtaposition de produits, couleurs et saveurs. Des tableaux à croquer impérativement, que ce soit en salle ou dans le beau jardin anglais."

Les terrasses les plus tendances de France

@mapstr