El Pedrusco de Aldealcorvo

El Pedrusco de Aldealcorvo, asador y restaurante tradicional en Madrid

El Pedrusco de Aldealcorvo, abierto en 2023, es un restaurante situado en la Calle de Juan de Austria, en el barrio 28010 Madrid. Fundado por Antonio, chef apasionado por la cocina tradicional, el establecimiento se ha consolidado rápidamente como un referente en la zona, gracias a su compromiso con la calidad y la tradición. Desde su apertura, ha sido recomendado por críticos gastronómicos y usuarios que valoran su autenticidad y excelente servicio.

Este restaurante se especializa en asados en horno de leña centenario, destacando platos como el cochinillo y el cordero asado, considerados entre los mejores de Madrid. Además, ofrece una variedad de especialidades castellanas, como morcilla, torreznos y croquetas de jamón, acompañadas de una cuidada selección de vinos y menús degustación que permiten probar una amplia gama de sabores tradicionales. La calidad del género y la técnica en la cocción en horno de leña hacen de cada plato una experiencia memorable para los amantes de la carne y la cocina casera.

El ambiente en El Pedrusco de Aldealcorvo es rústico y acogedor, con paredes de piedra y vigas vistas que evocan una auténtica casa castellana. La decoración sencilla y cálida invita a los comensales a disfrutar de una velada en un entorno que combina tradición y confort. La atmósfera tranquila y el servicio atento contribuyen a que cada visita sea una experiencia auténtica y agradable, perfecta para quienes buscan probar la verdadera carne asada y platos tradicionales en Madrid.