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"Petite salle de l’arrière "
@cvs1984
"Pas mal, mais assez irrégulier quand même. Gastronomique bobo tendance chic."
@le_bux
"Meilleur chef bruxellois 2024"
@lnace
"Reco le fooding avril 23 À Georges Athanassopoulos, la cuisine. À Victor Deramay, la salle – briques blanchies, béton ciré, tubulures apparentes, cuisine ouverte – et les bouteilles. Le premier a aiguisé ses couteaux à L’Air du Temps et Bon Bon, le second au Conrad. En 2020, ils ouvrent Màloma. Malauquoi ? Souviens-toi de ton grec ! Màloma, malolactique, autant dire que ça fermente ! Et que tout est maison, y compris le beurre au sumac ! Au menu découverte ce soir-là ? De vraies découvertes ! Étonnante noix de saint-jacques crue sur un tarama de poutargue agrémenté de chorizo croustillant, sarrasin torréfié et radis noir fermenté ; printanières asperges blanches cuites dans une légère saumure et thym sauvage, ail des ours, garum de pollen de fleurs et crumble de noisette ; lieu jaune ikejime de petit bateau normand et croquette de blette ; et sensas duo de rhubarbe légèrement confite et croquante, crème glacée de lait végétal et meringue au cidre. // Edgard Glass POUR LA SOIF ? Les bulles de Meuzenne, curieux vin lambiqué de Liège (74 € la bouteille), crozes-hermitage du Domaine des Entrefaux (52 €), pinot noir limbourgeois Aldeneyck (70 €), ou accords mets-vins (38 €), cidres et poirés (28 €) et kéfir de fruits (25 €). LES PRIX : menu 85 €."
@guithalie
"Expérience gustative exceptionnelle, meilleur gastronomique moderne de Bruxelles imo. Ne pas hésiter à demander d’être placé au bar pour une expérience culinaire encore plus poussée, les discussions avec le chef sont hyper intéressante si passionné de cuisine. Boissons fermentées."
@boscorelli
"Menu à 85 euros. 36 accompagnement vins Malolactique"
@kikssss
"rapport qualité prix au top Mon pref"
@lauracarre
"Meilleure brioche de ma vie ! "
@marie.charlotte.lefebvre
"Cuisine inspirante et raisonnée / ETHIQUE, DURABLE, ET LE PLUS LOCAL POSSIBLE. "
@lauramqr
"Ouvert que le soir 60 euros le menu "
@paulsam
"excellent ! local, fermentation, bio."
@lolomrk
"Raffiné subtil ! Très intéressant le pairing Poirier cidre. Très bon rapport qualité prix "
@marievansull
"Cuisine raisonnée, locale, centrée autour de la fermentation malolactique "
@celine.carra