Restaurant Maloma - Expérience Gastronomique à Bruxelles
Situé à Bruxelles, Maloma est un restaurant gastronomique incontournable pour les amateurs de cuisine raffinée. Fondé par Georges Athanassopoulos et Victor Deramay, ce lieu allie parfaitement la gastronomie et le design - briques blanchies, béton ciré, cuisine ouverte. Chaque détail est soigneusement pensé pour offrir une expérience culinaire unique. Le menu découverte propose des plats surprenants tels que la noix de saint-jacques crue sur tarama de poutargue, asperges blanches saumurées, lieu jaune ikejime, et duo de rhubarbe. Pour accompagner ces mets, Maloma propose une sélection de vins raffinés, cidres et kéfir de fruits. Recommandé par Gault Millau et Gault et Millau, ce restaurant est idéal pour les occasions spéciales. N'hésitez pas à demander à être placé au bar pour une expérience encore plus immersive et échanger avec le chef passionné de cuisine. Avec un menu à 85€ mettant en avant les produits locaux et la lactofermentation, Maloma promet une expérience gastronomique mémorable à chaque visite.
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"Jonge chef Brussel vh jaar 2024; wine & dine at Valke vleug"
@p_courtheyn
"Petite salle de l’arrière "
@cvs1984
"Pas mal, mais assez irrégulier quand même. Gastronomique bobo tendance chic."
@le_bux
"Meilleur chef bruxellois 2024"
@lnace
"Reco le fooding avril 23 À Georges Athanassopoulos, la cuisine. À Victor Deramay, la salle – briques blanchies, béton ciré, tubulures apparentes, cuisine ouverte – et les bouteilles. Le premier a aiguisé ses couteaux à L’Air du Temps et Bon Bon, le second au Conrad. En 2020, ils ouvrent Màloma. Malauquoi ? Souviens-toi de ton grec ! Màloma, malolactique, autant dire que ça fermente ! Et que tout est maison, y compris le beurre au sumac ! Au menu découverte ce soir-là ? De vraies découvertes ! Étonnante noix de saint-jacques crue sur un tarama de poutargue agrémenté de chorizo croustillant, sarrasin torréfié et radis noir fermenté ; printanières asperges blanches cuites dans une légère saumure et thym sauvage, ail des ours, garum de pollen de fleurs et crumble de noisette ; lieu jaune ikejime de petit bateau normand et croquette de blette ; et sensas duo de rhubarbe légèrement confite et croquante, crème glacée de lait végétal et meringue au cidre. // Edgard Glass POUR LA SOIF ? Les bulles de Meuzenne, curieux vin lambiqué de Liège (74 € la bouteille), crozes-hermitage du Domaine des Entrefaux (52 €), pinot noir limbourgeois Aldeneyck (70 €), ou accords mets-vins (38 €), cidres et poirés (28 €) et kéfir de fruits (25 €). LES PRIX : menu 85 €."
@guithalie
"Expérience gustative exceptionnelle, meilleur gastronomique moderne de Bruxelles imo. Ne pas hésiter à demander d’être placé au bar pour une expérience culinaire encore plus poussée, les discussions avec le chef sont hyper intéressante si passionné de cuisine. Boissons fermentées."
@boscorelli
"Menu à 85 euros. 36 accompagnement vins Malolactique"
@kikssss
"Meilleure brioche de ma vie ! "
@marie.charlotte.lefebvre
"Cuisine inspirante et raisonnée / ETHIQUE, DURABLE, ET LE PLUS LOCAL POSSIBLE. "
@lauramqr
"Ouvert que le soir 60 euros le menu "
@paulsam
"excellent ! local, fermentation, bio."
@lolomrk
"Raffiné subtil ! Très intéressant le pairing Poirier cidre. Très bon rapport qualité prix "
@marievansull
"Cuisine raisonnée, locale, centrée autour de la fermentation malolactique "
@celine.carra