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"Lancé en 1994, par Jean-Claude Juston, un Français auteur de guides culinaires, ce restaurant a été repris en 2013 par deux Français du Pays basque, Brigitte et Michel, qui ont maintenu son positionnement de restaurant végétarien proposant une cuisine du monde raffinée, tajines, risottos... le plus souvent à base de produits bio. Le tout à savourer dans une maison berbère coquette avec une terrasse. Et pour ceux qui auraient besoin d'une solution de dépannage en matière de logement, l'atelier dispose aussi de deux chambres d'hôtes."
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