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Gault&Millau Restaurants — Monde
@gaultmillaurestaurants
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14254places
"Sélection Gault&Millau France · 3 toques · 16/20 · Chef Xavier Mathieu."
MICHELIN Restaurants
@michelinrestaurants
68followers
19459places
"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Modern Cuisine, Mediterranean Cuisine."
AVIGNON - VAUCLUSE
@petitfute
25followers
986places
"Un mas en pierre sèche, la garrigue et... une certaine idée de l'excellence. L'établissement s'appuie sur une solide tradition avec un mobilier de bois, des formes méditerranéennes qu'il illumine avec de l'or. Le bijou avait besoin d'un écrin : La vue sur la vallée et le Luberon et le travail sur le jardin est à tomber. Le spa Carita est un endroit et un moment à part. La cuisine du chef Xavier Mathieu est à l'unisson dans le restaurant gastronomique, bien sûr, mais aussi dans son bistrot : le Café de la Fontaine."
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"Hôtel et spa très agréable, le service est parfait dans le restaurant 1 étoile La nourriture est excellente ! À faire !!"
@ameja
"1-Michelin star Absolutely amazing menu, modern and light, lots of vegetarian options. The Chef was trained by Roge Verger, a famous chef in the South of France. Wow! "
@mdorange92
"1 Michelin star 2025 Chef Xavier Mathieu / €65-250 Raised in Marseille, Xavier Mathieu is a true-blue Provençal lad. He was introduced to the world of haute cuisine by master chef, Roger Vergé, a family friend. He went on to complete his apprenticeship with Joël Robuchon in Paris, before returning to the splendid family home nestling in the Luberon scrubland. The chef, who sports a distinctive shock of white hair, breathes new life into Provençal culinary traditions, giving each dish a new twist on its original form. Tian of black olives from the garden, leg of lamb from the Alpilles cooked in warm sand of the garrigue, two-course pieds et paquets (Marseille-style mutton feet and tripe). Surprising recipes, always with a personal touch, to be sampled in the swish exclusive setting of a luxurious drystone bastide whose foundations date back to the Knights of the Order of Malta."
@nchavotier