Restaurant Aster - Restaurant Gastronomique à Bruxelles
Situé au cœur de Bruxelles, le Restaurant Aster, dirigé par le chef Túbo Logier et le sommelier Ydris Grison, propose une expérience gastronomique unique. Ce restaurant gastro se distingue par son menu de saison mettant en avant des plats innovants à base de légumes, de poissons locaux et de fruits de mer. Les plats créatifs et les associations surprenantes sauront ravir les palais les plus exigeants. L'ambiance chaleureuse et conviviale, associée à une cuisine ouverte, offre aux convives une expérience culinaire inoubliable. Réservez votre table dès maintenant pour découvrir l'essence même de la gastronomie à Bruxelles chez Restaurant Aster.
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"Cuisine poisson et légume 100% à la flamme. Vu insta Camille Hanot "
@jusymons
"Enkel vis, werkt met 3 locale boeren en 3 vissersboten. Alles op open vuur (bbq) bereid. "
@cannaertsjan
"Aster, dirigé par le chef Túbo Logier et le sommelier Ydris Grison, se base sur un menu de saison succinct mais qui se veut surprenant, mettant l’accent sur des plats à base de légumes, de poissons et de fruits de mer, sans inclure de viande. Les desserts d’Aster seraient leur touche spéciale, selon le New York Times : glace aux noisettes accompagnée de copeaux de fromage bleu belge et de pommes braisées aux algues, mignardise de chocolat blanc fumé parsemée d’œufs de bar…"
@alextowideshot
"directed by the chef Túbo Logier - The largely plant-based and seafood tasting menu is served in a sequence of small plates, which change regularly - tasting menu €80 (2024 NY Times)"
@melanie.miesse
"Gault Millau - discovery of the year 2023"
@beeckman.tom
"Reco Silocave janv24 le ffoding mars 23 Fin mars 2023, coup de tonnerre dans le ciel bleu de la restauration bruxelloise : Aster voit le jour sous l’impulsion du sommelier Ydris Gryson et du chef Túbo Logier… Rien ne sera plus jamais vraiment pareil. À peine trentenaire, le duo a connu le mythique In de Wulf (Dranouter) et Chambre Séparée (Gand) en compagnie de Kobe Desramaults – un compagnonnage qui l’autorise à insuffler à la capitale une modernité jamais caressée jusqu’ici. À commencer par la cuisine, à la braise et accolée à la devanture, qui tient de l’échoppe asiat’ avec ses carcasses de barbues suspendues au-dessus des fourneaux ardents. Ambiance feu de bois garantie, qui réchauffe les deux salles béton et briques nues, où trônent de longues tables pour huit ou dix paires de fesses. Le menu ? Des intitulés lapidaires, mais déjà légendaires : racine d’ail des ours braisée ; roussette nappée de miso de châtaigne ; « dolmade » revisité et fourré à la noix, accompagné de blettes au lait battu ; croissant au nori ; carbonara de choux variés… Le tout sans jamais oublier de (se) faire kiffer, comme avec cet indécent dessert à base de kombu et pomme de terre, onctueux à souhait… // Salty Litchi POUR LA SOIF ? On ne se refuse rien ! Du cidre (Xtra Brut de la Cidrerie du Golfe, 30 €), de la bière (Super Noah de ‘t Verzet, 4 €) et, bien sûr, du vin nature (rouge auvergnat Môl signé Patrick Bouju à 40 € la bouteille), sans snober les appellations plus classiques, pour peu qu’elles affichent un biodynamique pedigree (saint-émilion, cornas… à prix fais-moi mal !). LES PRIX : menu 68 €, accord mets-vins 38 €."
@guithalie
"Standard magazine Beste van 2023"
@janvangenechten
"Découverte Gault & Millau de l'année 2024. Ouvert en mars 2023 Menu 6-7 services (poisson ?) à 80€ - accord vins 48"
@kikssss
"Only open weekend - discipels of Kone Desramaults"
@liesbeth.monseur
"Culinaire discipelen van Kobe Desramault - 4 bordjes in DSM"
@marleen.demaziere
"Cuisine creative et excellent accord met/vin "
@marievansull