Le chef raphael

NÎMES - GARD

@petitfute

"C'est à l'ombre des Arènes de Nîmes que le Chef Raphael officie. Loin du tumultes des grands boulevards et du brouhaha des touristes, cette adresse est l'illustration parfaite d'un lieu serein et gourmand. Ici pas de plats "signature", le chef aime expérimenter, découvrir et refuse de bloquer sur un produit en particulier. Pour lui la cuisine est synonyme de découverte, et quelle découverte ! Ce jour-ci : soupe de butternut, mousse de Cabécou, tartare de tomate séchée et brisure de jambon cru, burger du montagnard... A priori les plats n'ont rien de très original mais ne vous laissez pas distraire par les titres simplistes, ici tout est revisité avec goût et mérite un coup de fourchette. On apprécie le cadre à la fois sophistiqué et convivial des lieux ainsi que les expositions temporaires qui s'y déroulent, en effet l'établissement a été conçu de façon à ce que des artistes puissent venir exposer leur création."