Hotel Ristorante Biafora

"Quello che un tempo era un semplice punto di ristoro, a 1.250 metri sul livello del mare, oggi è una delle realtà più interessanti del panorama regionale: un ristorante con hotel, spa e piscina. Autori di questo progetto culinario sono lo chef Antonio Biafora (tra i giovani della Cooking Soon), suo fratello Luca come maître e papà Giuseppe sommelier. Ad abitare la tavola ci sono piatti che superano il senso di necessità e si attagliano perfettamente a quello di piacere gustativo, con intuizione e creazioni che non dimenticano il territorio e la tradizione, come con la verza bruciata, mandorla amara e clementine o la “stroncatura”, una pasta preparata con cicoriella selvatica, cedro e fegatelli di vitello."