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"Restaurant Blum (also “Das Blum”) in Innsbruck is a modern, plant-forward eatery focusing on creative vegetarian cuisine made from high-quality, regional, seasonal ingredients. By day, they offer a changing lunch menu; in the evenings, dishes are designed to be shared, highlighting inventive techniques like fermenting, sous-vide, roasting, and pickling to transform vegetables into elegant, memorable plates."
@drewmillum28