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PRODUITS DU TERROIR
@petitfute
"Koskas et fils est une maison spĂ©cialisĂ©e dans la vente de boutargue (ou poutargue). Mais qu'est-ce que la boutargue ? Ă premiĂšre vue, elle ressemblerait Ă une saucisse plate ou Ă du foie gras. En fait, c'est un produit Ă base d'oeufs de mulet qui est salĂ©, sĂ©chĂ© puis mis sous protection de cire pour conserver sa fraĂźcheur et sa saveur. La boutargue peut Ă©galement ĂȘtre fabriquĂ©e avec des oeufs de thon. Cette spĂ©cialitĂ© vient du bassin mĂ©diterranĂ©en. De toutes tailles et casher, on peut la dĂ©guster Ă l'apĂ©ritif, rĂąpĂ©e pour apporter une touche particuliĂšre Ă un plat, en fines lamelles arrosĂ©es d'huile d'olive ou de citron. C'est nĂ©anmoins un produit de luxe dont le prix peut rapidement prendre des envolĂ©es faramineuses. Koskas et fils vend Ă©galement de l'Ă©picerie fine basĂ©e notamment sur les conserves de poissons."