Restaurant Les Fresques

Restaurant Les Fresques : Gastronomie étoilée à Évian-les-Bains

Le restaurant Les Fresques, situé au cœur de l’hôtel Royal à Évian-les-Bains, a ouvert ses portes en 2025 sous la direction du chef Patrice Vander. Ce lieu d’exception, niché dans un palace 5 étoiles, est rapidement devenu une référence gastronomique dans la région, notamment grâce à sa distinction Michelin avec une étoile attribuée en 2025. La richesse de son histoire et son cadre prestigieux attirent une clientèle en quête d’élégance et de saveurs authentiques.

Spécialisé dans une cuisine inventive et raffinée, le restaurant propose une sélection de plats élaborés à partir de produits nobles, notamment des poissons du lac Léman comme l’arctic char, ou encore la poularde de Bresse. La carte, soigneusement conçue, met en valeur la finesse des ingrédients et la créativité du chef Patrice Vander, qui travaille également avec des produits issus du jardin de l’établissement. La vue imprenable sur le lac et la terrasse panoramique renforcent l’expérience gastronomique.

L’ambiance du lieu est à la fois sophistiquée et chaleureuse, avec un décor Art nouveau remarquable signé Gustave Jaulmes. La salle majestueuse, le mobilier élégant et les fresques artistiques créent un cadre propice à la dégustation. Le service attentif et la décoration raffinée contribuent à faire de chaque repas une expérience mémorable, dans un environnement où luxe et gastronomie se rencontrent harmonieusement.