Gourmet grill Mauritius

"C’est d’abord un hôtel de taille réduite. Moins de quatre-vingt suites nichées au creux d’un jardin tropical. Ici, on se sent plutôt dans une maison que dans un resort. Ensuite, il y a la plage. Protégée, exclusive, elle offre l’un des meilleurs « bains » de l’île Maurice. Car, contrairement à certains rivages de l’île, il ne faut pas marcher pendant 200 mètres pour avoir assez de fond…D’autres arguments ? L’ambiance. Elle est en grande partie due au fait qu’un pourcentage élevé d’hôtes sont des habitués. Qui, à la longue, finissent par se connaître, s’inviter à table, partager une partie de tennis, un cocktail au bar. Et, bien sûr, il y a la cuisine. Elle a toujours tenu une place importante au Royal Palm, notamment à l’époque où Michel de Matteis régnait en chef exécutif débonnaire sur les cuisines. La nouveauté de cette année, c’est l’arrivée (pendant six mois) de Cyril Lignac aux fourneaux de la table italienne, Ischia. Bon à savoir : l’hôtel est à cinq minutes à pied du centre ville de Grand Baie. Un emplacement qui permet de sortir faire un peu de shopping, tester une nouvelle terrasse… "