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"Siamo a Sagres, in Rua de São Vicente, 8650-370. Sagres è una località turistica che si trova sull’estrema punta sud-occidentale dell’Algarve, in Portogallo. È un porto di pesca e località balneare, paradiso dei surfisti, vicino ai promontori rocciosi della Punta Sagres e del Capo di San Vicente, detto "fine del mondo". Il ristorante è stato fondato da quattro amici provenienti da varie parti dell’Italia, tutti passati dalla cucina o dalla sala di ristoranti stellati di assoluto livello, che si sono stabiliti a Sagres, evidentemente innamorati dell’ambiente naturale e di uno stile di vita salutare e da quel che si può intuire molto meno stressante che nelle grandi città. Il locale, sobriamente arredato e accogliente, anche grazie alla premura del personale di sala, in particolare di Cinzia Ziliati, capo sala e sommelier, che insieme a una chiara competenza esprime una contagiosa passione per il vino. Ottima la lista dei vini che spazia su tutto il Portogallo, con un focus su piccoli produttori, oltre a bevande artigianali e kombucha fatto in casa. La cucina è gestita da Alberto, Ilaria e Gianluca (forse lo chef è Alberto, ma non ne sono sicuro), che esprimono una cucina in cui l’ingrediente del territorio e di stagione è messo al primo posto grazie alla loro capacità di lavorarlo con creatività e ottima tecnica. I prodotti vengono da agricoltori e pescatori della zona con cui sono state evidentemente stabilite relazioni profonde, come testimoniato dalla consegna, avvenuta mentre stavamo pranzando, di ostriche freschissime locali e funghi appena raccolti da parte di quelli che sembravano clienti abituali. I panificati sono fatti in casa. Squisita la zuppa di legumi invernali (peccato aver mancato i funghi che erano per la cena), eccellenti le ostriche, sia in versione nature che grigliate al forno ricoperte da una squisita parure di verdure, e strepitosi il cavolo rosso in tre consistenze con spuma di patate e zafferano e come dessert la millefoglie con ananas fermentato. Non manca naturalmente un tocco italiano. Eccellenti la calamarata (pasta Mancini!) e il Panettone fatto in casa, veramente di livello, servito con spuma di mandorle. Il caffè lo fanno con la moka. Riassumendo: servizio premuroso, competente e cordiale, cibo eccellente, buon rapporto qualità prezzo. Se siete in zona è un posto assolutamente da non perdere! "
@arruffo
"Semi gastro portugais à la bonne franquette Ne pas hésiter à prendre de tout et partager "
@chloe_atbl
"Consigliato da conoscounposto insta @fermento.sagres "
@whosbeac
"Ottimo ristorante a Sagres, lavoro di 4 ragazzi italiani che usano eccellenti prodotti locali. "
@denise.sodo
"Vins natures et tapas (Fermé pour notre période Mais à tester absolument)"
@alix.roux.07