Le Mordant

Guide Lebey 2020 des bistrots

Bravo pour le décor de Lucie Lepage-Depreux: moellons grattés d’un côté, briques tout aussi briquées de l’autre, mobilier de bois blond, parquet ancien, plafond comme un origami déplié, luminaires modernes comme des pattes d’insectes géants, salon au papier peint impressionnant (pivoines blanches sur fond noir), cuisine vitrée en fond de salle. Bravi pour la cuisine du nouveau chef, Abdourahamane Cisse: cuissons justes (en particulier les légumes), recettes jouant des clins d’oeil à l’Asie (céleri rôti au saké, gelée de yuzu), préparations originales (crème de pain, panacotta à l’aneth, crème d’edamame), produits rares (piments cheveux du diable). Standing ovation pour le tôlier Lucas Blanchy (ses trouvailles de fromage, son choix de vins très personnel). Au déjeuner, formules à choix réduit (et prix itou), tirés de la grande carte du soir. Charcuteries de Aitana. Service rapide et sympathique.

PARIS GOURMAND

Mordant fait partie de ces jolies adresses à l'ambiance survoltée et à la carte résolument sympathique. L'espace est agréable, les pierres apparentes et le mobilier en bois lui donne un petit charme, mais attention le sol n'est pas sans défauts donc vous risquez de perdre un peu votre équilibre si vous ne choisissez pas votre place avec soin. Dans l'assiette, fraîcheur et saveurs se côtoient avec équilibre et gourmandise. En l'entrée, nous cédons à l'appel du tataki de boeuf, copeaux d'avocat et lemon zest , fin, frais, délicat, il réveille les papilles. Nous prenons ensuite l'encornet gascon avec son riz à l'encre et sa courgette, un délice. Notre plaisir ne connaîtra aucun désagrément avec l'exquis cheesecake au poivre Timut. Retenez que, un dimanche par mois, le Mordant propose un  Sunday roast , repas traditionnel britannique dominical composé de viande rôtie, de pommes de terre rôties escortées de farces de légumes et de sauces.

PARIS RESTO

Mordant fait partie de ces jolies adresses à l'ambiance survoltée et à la carte résolument sympathique. L'espace est agréable, les pierres apparentes et le mobilier en bois lui donne un petit charme, mais attention le sol n'est pas sans défauts donc vous risquez de perdre un peu votre équilibre si vous ne choisissez pas votre place avec soin. Dans l'assiette, fraîcheur et saveurs se côtoient avec équilibre et gourmandise. En l'entrée, nous cédons à l'appel du tataki de boeuf, copeaux d'avocat et lemon zest , fin, frais, délicat, il réveille les papilles. Nous prenons ensuite l'encornet gascon avec son riz à l'encre et sa courgette, un délice. Notre plaisir ne connaîtra aucun désagrément avec l'exquis cheesecake au poivre Timut. Retenez que, un dimanche par mois, le Mordant propose un  Sunday roast , repas traditionnel britannique dominical composé de viande rôtie, de pommes de terre rôties escortées de farces de légumes et de sauces.

Le Beaujolais Nouveau est bien Vivant 2020

Domaine(s) : Jean-Claude Lapalu

Deedee

Les Bistrots Beaujolais