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"Este asador de apariencia tradicional se ubica en el mismo local que antaño ocupara el clásico Aitor. En su nueva y reciente etapa, son los hermanos Mandaluniz, con la ayuda del gastrĂłnomo, profesor y periodista Mikel Zeberio, quienes han dado una segunda vida al negocio aplicando sus conocimientos sobre la tĂ©cnica del fuego. El capĂtulo carnĂvoro de su carta permite elegir entre chuletĂłn de Basetxerri (18 euros/kg), chuletĂłn de vaca (42 euros) o tomahawk (54 euros) -corte con forma de hacha correspondiente al hueso de la costilla posterior y con elevada infiltraciĂłn de grasa intermuscular e intramuscular-. Siempre se acompañan de ensalada de la huerta y patatas como guarniciĂłn."
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