La Madeleine De Proust

TOULOUSE

@petitfute

"La Madeleine de Proust réveille des souvenirs longtemps enfouis dans notre mémoire... Il suffit de pénétrer en ces lieux magiques, redécorés avec soin par le patron, un passionné, pour revenir quelques années en arrière. Une nostalgie heureuse qui nourrit ces lieux ! Mais il n'y a pas que ça, parce qu'ici l'on vient également pour se sustenter... A la carte, des plats soigneusement élaborés avec, souvent, des légumes oubliés : panais, topinambours, butternut et vitelottes se disputent la vedette dans les assiettes. Parmi les plats à déguster, citons le foie gras et son pain d'épices, le velouté de topinambour, le cake aux noix de Saint-Jacques et aux poireaux en entrée, le magret de canard aux pêches et sa purée de butternut, les côtes d'agneau et leur écrasée de panais, la daurade royale au fenouil... puis la crème brûlée à la noix de coco ou la tarte au citron meringuée. Une adresse inoubliable !"