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"cuisine du sud-ouest des États-Unis,"
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"On my first visit to Valentine, its co-owner, Blaise Faber, guided a friend and I through a truly exceptional meal. Faber has always had a knack for pairing the most sensational, unexpected flavors. I experienced this talent many years ago while enjoying cocktails in his living room and at the various spots he tended bar; now it’s on full display at this all-day cafe. Under cozy lighting, we consumed hiramasa crudo, local citrus salad, grilled chicken heart and green-chili bacon skewers, elote pasta, and crispy cauliflower with tahini and harissa. Not one dish missed the mark. We also sipped on spirit-free, bitter Italian aperitivi and funky natural red wines before moving to Valentine’s cocktail bar, 1912, for a seasonal dessert and more drinks."
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