Badia a Passignano

Osteria di Passignano : restaurant étoilé en Toscane

Située à Badia a Passignano, dans le charmant hameau du Chianti Classico, l'Osteria di Passignano a ouvert ses portes en 2021 sous la direction du chef Matteo Lorenzini. Ce restaurant étoilé Michelin, propriété de la famille Antinori, bénéficie d’un cadre chargé d’histoire, à proximité de la célèbre abbaye millénaire. Son emplacement privilégié en Toscane en fait une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie et de vin. Depuis ses débuts, l’établissement a su allier tradition et innovation, proposant une cuisine qui met en valeur le terroir local et les produits de saison, notamment issus de leur propre orto. La passion pour la gastronomie italienne authentique est au cœur de leur démarche, avec une attention particulière portée à la technique et à la qualité des ingrédients. La réputation de l’Osteria s’est rapidement construite grâce à son engagement envers l’excellence et la créativité culinaire.

L’Osteria di Passignano se distingue par ses spécialités, notamment ses plats emblématiques comme la faraona in sfoglia, les casarecce aux asperges et la célèbre bistecca alla fiorentina accompagnée de fagioli all’uccelletta. La carte des vins, riche et variée, met en avant les crus de la famille Antinori, renforçant l’expérience gustative. Le service professionnel, convivial et discret contribue à une ambiance chaleureuse et raffinée. Après un récent renouvellement intérieur, le lieu offre un décor élégant mêlant authenticité et modernité, avec une atmosphère calme et accueillante. L’ensemble crée un cadre idéal pour savourer une cuisine italienne de haut niveau dans un environnement chargé d’histoire et de prestige.